Il est temps de commencer la journée du bon pied avec le petit déjeuner détox. Après une période de trop manger à table et de manger beaucoup, nous nous sentons souvent plus fatigués et gonflés le matin. Néanmoins, nous nous réveillons avec une envie d’aliments sucrés de nature à déclencher un cercle vicieux qui nous pousse à manger plus et à accumuler des déchets et excès de toxines. Mais comment s’adapter à table pour se sentir mieux ?
« Au lieu de commencer la journée avec des biscuits, des brioches et des pâtisseries à forte teneur en sucre, mais avec un faible apport en nutriments, mieux vaut mettre sur la table un petit déjeuner détox capable d’aider les organes impliqués dans l’élimination des toxines et des déchets métaboliques qui, s’accumulant dans l’organisme, ralentissent ses fonctions et augmentent la fatigue et l’enflure» suggère le nutritionniste Valentina Galazzospécialiste en biochimie clinique.
Sur quels aliments privilégier ? «Fruits, frais et séchésEt des graines toujours à accompagner d’une petite portion de protéines et de grains entiers à faible indice d’insuline et de tisanes ou d’infusions, riches en huiles essentielles, catéchines et autres antioxydants» précise l’experte, qui propose ici 5 combinaisons à essayer pour un petit-déjeuner détox . Comme on dit, la journée a de l’or dans la bouche et le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée – des adages intemporels qui méritent encore d’être suivis aujourd’hui.
Petit déjeuner détox : 5 accords
Crème de ricotta et myrtilles
Versez 50 grammes de ricotta dans un verre et ajoutez une poignée de myrtilles et des copeaux de chocolat noir à 90% de cacao amer. «Cette combinaison apporte des anthocyanes et des flavonoïdes, des antioxydants qui favorisent le travail du foie et activent les processus de détoxification ainsi qu’un puissant effet diurétique et une part de protéines facilement digestibles».
Toast au beurre de cacahuète et pomme
Disposez les tranches de pomme sur une tranche de pain complet grillé et ajoutez une cuillère à soupe de beurre de cacahuète (sans sucre ajouté). « La pomme est un fruit riche en pectine, une fibre soluble qui aide à équilibrer la flore intestinale et en antioxydants capables de neutraliser les radicaux libres », explique la nutritionniste Valentina Galiazzo. «Le beurre de cacahuète, en revanche, offre une bonne teneur en acides gras essentiels à action anti-inflammatoire».
Coupe épicée à la grenade
Mélangez un pot de yaourt grec dans une tasse avec une pincée de cannelle et une cuillerée de noix hachées et ajoutez les graines de grenade. «Les anthocyanes présentes dans ce fruit défendent l’organisme des processus oxydatifs et de l’accumulation de toxines et de déchets. La cannelle, quant à elle, ajoute de la saveur, sans ajouter de sucres qui entravent la détoxification ».
Smoothie aux épinards et aux fruits
« Pour préparer un smoothie détox on peut l’associer au lait de soja sans sucre ajouté, qui apporte du tryptophane et d’autres acides aminés favorisant la satiété et la bonne humeur, un fruit de saison comme le kiwi, très riche en sels minéraux, dont le potassium et le magnésium et de la vitamine C et une poignée d’épinards, sources de phytonutriments à l’action détoxifiante et enfin, une poignée d’oléagineux, qui apportent de bonnes graisses rassasiantes».
Toast à l’avocat
Étalez la pulpe d’un demi-avocat sur une tranche de pain complet grillé de 50 grammes et ajoutez un œuf brouillé par-dessus. « Cette combinaison est riche en lipides, mono et polyinsaturés et en protéines de haute valeur biologique qui donnent la satiété et sont utiles au bon fonctionnement du métabolisme. Il apporte également des vitamines du complexe B qui aident à lutter contre la fatigue » explique la nutritionniste Valentina Galiazzo. « Pour renforcer les bienfaits détoxifiants, à la place du café classique, on peut l’associer à une infusion de gingembre et de citron, qui stimule la production de bile et a une action antioxydante et digestive ».
