Étape 1
Pour la recette des petites pinces moches mais bonnes, coupez le chou en lanières et faites-le dorer dans une casserole avec un filet d’huile d’olive extra vierge et 1 gousse d’ail écrasée dans sa peau.
Étape 2
Retirer l’ail, ajouter 1 verre d’eau, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes. Éteignez et hachez grossièrement le chou.
Étape 3
Écrasez les pommes de terre bouillies avec un pilon à pommes de terre ou une fourchette, mélangez-les avec le chou haché, la farine, 1/2 œuf battu, une goutte de sauce aux anchois, sel et poivre.
Étape 4
Divisez ce mélange en petites portions, à l’aide de deux cuillères à café, et faites-les frire dans de l’huile d’arachide chaude.
Étape 5
Accompagner à volonté d’une crème de carottes (3 carottes bouillies et mixées avec de l’huile d’olive, le jus d’1/2 citron, sel et poivre).