LE petits pois ils sont l’ingrédient que vous devez absolument rapporter du marché ces jours-ci. Ils sont doux et croquants et peuvent enrichir de nombreux plats en cuisine. Aujourd’hui nous vous proposons 5 soupes chaudes, car il fait quand même un peu froid.
Soupe aux légumes
Un classique de notre cuisine, un vrai réconfort qui met tout le monde d’accord. Le soupe de légumes avec pâtes il est fait avec tous les légumes et légumineuses de saison. Pour un plat plus savoureux, suivez nos conseils : préparez un frit de céleri, de carottes et d’oignons dans lequel vous ferez dorer les légumes et les petits pois coupés en morceaux de plus ou moins la même taille. Ajoutez ensuite de l’eau à température ambiante et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que tout soit bien cuit. Vous pouvez jouer avec les arômes et donc avec les herbes aromatiques. Savez-vous ce qui rend le minestrone spécial ? Une cuillerée de Pesto en fin de cuisson.
Crème de petits pois et pommes de terre
Un plat simple à réaliser avec peu d’ingrédients. Juste cuire pommes de terre et petits pois Dans le bouillon de légumes puis mixez le tout. Vous pouvez ajouter quelques crème fraîche pour une texture plus moelleuse, mais nous vous assurons que les pommes de terre font déjà leur travail. Bien sûr, ajustez toujours la quantité de bouillon et de légumes pour faire des soupes plus ou moins liquides. Pour donner un peu de parfum à ce velouté nous vous suggérons le menthe ou, si vous aimez les épices, curry ou paprika fumé.
Soupe de nouilles
Là soupe de nouilles cela ressemble à un plat de grand-mère, mais c’est en fait l’une des recettes les plus appréciées par les adultes et les enfants, surtout le soir pour le dîner. Pour en préparer un vraiment spécial, préparez un bouillon de légumes également complet avec des petits pois puis ne le filtrez pas complètement, mais laissez un peu de verdure à l’intérieur. Cuire les pâtes de type tubetti dans le bouillon puis servir copieusement parmesan et huile crue. Voulez-vous des conseils pour rendre le bouillon plus savoureux? Cuire dedans croûte de parmesan et puis bien sûr le manger aussi!
Soupe aux fèves et petits pois
Avec les pois, un autre ingrédient que vous devez absolument acheter en cette période sont les Fèves. Ensemble, ils sont extraordinaires car l’arrière-goût « ferreux » des fèves contraste avec la douceur des pois d’une manière délicate et très agréable en bouche. Vous pouvez les utiliser ensemble pour préparer un velouté, toujours avec une base de pommes de terre, ou vous pouvez faire un minestrone avec d’autres légumes et légumes verts. UN sauce simple de fèves, petits pois et asperges cuit avec de l’huile et de l’oignon, il est également parfait pour assaisonner des pâtes à saupoudrer de pecorino romano.
Soupe de céréales aux petits pois
Un plat équilibré dans lequel il y a moi céréales comme l’épeautre, l’orge, le riz ou ce que vous préférez et légumineuses représentant la partie protéique. Vous pouvez préparer une soupe dje perle de l’orge et des pois ou même l’un des fèves, épeautre et pois. Préparez simplement une sauce pour dorer rapidement les fèves et les petits pois avec l’oignon haché. Le tout est mélangé avec un bouillon de légumes et une fois à ébullition, les céréales sont ajoutées, toujours préalablement rincées pour éliminer les éventuels résidus.
Comment accompagner une soupe aux pois
S’il s’agit d’une soupe, vous pouvez ajouter une cuillerée de Crème fraîche ou de chèvre au centre de chaque portion. S’il s’agit de pâtes au bouillon ou de céréales, il suffit d’ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge et beaucoup de parmesan. Dans tous les cas, préparez quelques pain grillé – même fait avec différents types de farines ! – parce que c’est toujours une bonne idée ! Mais essayez aussi votre soupe avec des croûtons ou du pop-corn pour une touche originale et amusante que même les plus petits aiment.
