Pizza et cocktails : trois soirées spéciales à Milan

La Cucina Italiana

Huit rendez-vous (quatre avant l’été et quatre après) tous hébergés au hub Identità Golose Milano.

Cela commence le jeudi 24 mars avec Gino Sorbillo, le dernier d’une dynastie de pizzaïolos, qui est parti de via dei Tribunali à Naples et a traversé de nombreuses frontières pour devenir l’ambassadeur de la pizza napolitaine dans le monde.

Le pizzaiolo Gino Sorbillo

ANTONIO ALLOCCA

Au cours de la soirée, il sera possible de déguster trois créations originales :

Semifredda

Pesto de basilic frais et safran, morceaux de crème de mascarpone frais, olives séchées et écorces d’orange

Escalope de pizza

Pâte à pizza trempée dans le blanc d’œuf et le rouge par Paolo Parisi, puis passée dans la chapelure. Salade frisée et râpée, bacon poivré et zeste de citron

Vaca

Base blanche avec mozzarella et taleggio, dés de gorgonzola naturel et raspadura lodigiana

A ses côtés Alex Frezza, barman multi-récompensé co-fondateur de « l’Antiquario », le mystérieux bar secret du quartier de Chiaia inclus, en 2021, dans le classement international des 50 meilleurs bars du monde.

Alex Frezza nous a devancés Recette l’un des deux cocktails qu’il préparera au cours de la soirée.

Alex Frezza

Arthur

Méthode : construire
Durée : 5 minutes
Type de verre : gobelet haut

Ingrédients pour 1 cocktail

45 ml de cordial de vin blanc et feuille de laurier
30 ml de gin sec de Londres
1 feuille de laurier
Bière au gingembre Sanpellegrino
glace

Méthode

Placer quelques glaçons dans le gobelet et ajouter le gin et le cordial.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.