Huit rendez-vous (quatre avant l’été et quatre après) tous hébergés au hub Identità Golose Milano.
Cela commence le jeudi 24 mars avec Gino Sorbillo, le dernier d’une dynastie de pizzaïolos, qui est parti de via dei Tribunali à Naples et a traversé de nombreuses frontières pour devenir l’ambassadeur de la pizza napolitaine dans le monde.
Au cours de la soirée, il sera possible de déguster trois créations originales :
Semifredda
Pesto de basilic frais et safran, morceaux de crème de mascarpone frais, olives séchées et écorces d’orange
Escalope de pizza
Pâte à pizza trempée dans le blanc d’œuf et le rouge par Paolo Parisi, puis passée dans la chapelure. Salade frisée et râpée, bacon poivré et zeste de citron
Vaca
Base blanche avec mozzarella et taleggio, dés de gorgonzola naturel et raspadura lodigiana
A ses côtés Alex Frezza, barman multi-récompensé co-fondateur de « l’Antiquario », le mystérieux bar secret du quartier de Chiaia inclus, en 2021, dans le classement international des 50 meilleurs bars du monde.
Alex Frezza nous a devancés Recette l’un des deux cocktails qu’il préparera au cours de la soirée.
Arthur
Méthode : construire
Durée : 5 minutes
Type de verre : gobelet haut
Ingrédients pour 1 cocktail
45 ml de cordial de vin blanc et feuille de laurier
30 ml de gin sec de Londres
1 feuille de laurier
Bière au gingembre Sanpellegrino
glace
Méthode
Placer quelques glaçons dans le gobelet et ajouter le gin et le cordial.