Pizza maison au thon et à l’oignon

Pizza maison au thon et à l'oignon

Nos astuces pour réaliser une pizza au thon et oignons digeste et parfumée

pizza au thon et à l’oignon c’est l’une des saveurs les plus populaires sur les menus de pizza.
Souvent snobé car considéré comme peu digeste surtout au dîner, il est en réalité bien plus léger que les autres préparations, il suffit de le préparer de la bonne manière.

Comment faire la base de pizza parfaite

Ingrédients pour la base de pizza

330g d’eau
20 g d’huile d’olive extra vierge
10 g de sucre
15 g de levure de bière fraîche
600 g de farine 0 (ou 200 de Manitoba et 400 de 0)
10 g de sel

Méthode

Tout d’abord, dissoudre la levure dans l’eau, puis la mélanger avec la farine, l’huile et le sucre. Seulement à la fin, ajoutez le sel.
Travaillez la pâte avec vos mains dans un grand bol ou avec un mélangeur planétaire jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Former ensuite une boule lisse et uniforme et la laisser reposer dans un récipient légèrement graissé recouvert d’un film alimentaire.
Laissez le tout dans le four éteint pendant environ 3-4 heures.
Une fois doublée, divisez la pâte en trois morceaux et étalez avec vos mains dans trois moules bien huilés.
Laisser lever encore une heure en recouvrant les plaques de cuisson.
Si vous voulez une pizza assez épaisse et moelleuse, divisez la pâte en deux parties seulement.

Pizza au thon et oignons rouges ou blancs ?

À ce stade, il est temps de procéder à la cuisson, mais vous devez décider si vous voulez une pizza à base rouge ou blanche.
Si vous le préférez avec de la tomate, versez quelques cuillères à soupe de sauce tomate assaisonnée d’huile et de sel sur chaque plat et faites cuire au four statique à température maximale, un plat à la fois.
L’idéal serait de faire cuire la pizza les 15 premières minutes dans la partie basse.
Assaisonner ensuite avec l’oignon émincé passé dans une poêle avec de l’huile pendant 10 minutes et le thon bien égoutté et non cuit dans l’huile. Cuire encore 10 minutes, mais cette fois au milieu du four.
C’est aussi le moment d’ajouter la mozzarella si vous l’aimez avec le thon et l’oignon, mais attention à bien l’égoutter.
Si vous préférez la pizza sur fond blanc, faites cuire les moules avec la pâte simple assaisonnée uniquement d’un peu d’huile et de sel pendant 15 minutes dans la partie basse du four puis assaisonnez avec le reste avant de cuire encore 10 minutes.

Oignon cuit ou cru sur pizza ?

Comme vous l’avez lu, nous vous suggérons d’utiliser un oignon légèrement sauté à la poêle et donc plus digeste.
Plus vous le laissez ramollir à feu doux, mieux c’est.
Cependant, vous pouvez aussi l’ajouter cru et le laisser cuire au four, mais dans ce cas le goût restera beaucoup plus intense et la consistance moins agréable, mais c’est une question de goût.

Quel oignon utiliser pour la sauce à pizza

Il n’y a pas de meilleur oignon que d’autres à notre avis pour la préparation de pizza au thon.
Vous pouvez opter pour une blonde douce classique ou un oignon rouge Tropea plus intense.
L’important est de le couper en tranches pas trop épaisses et de le laisser tremper un moment dans l’eau froide, il sera ainsi plus digeste.

Quel thon utiliser pour la pizza

Le thon doit être d’excellente qualité, comme un ventresca, et de préférence à l’huile, mais égouttez-le très très bien avant de le mettre sur la pâte.