Étape 1
Pour la recette de pizzoccheri aux légumes d’hiver et aux pommes, coupez le poireau en fines tranches et laissez-les sécher dans une grande poêle avec une fine couche d’huile pendant 5-7 minutes.
Étape 2
Blanchir le brocoli et les carottes dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 3 minutes; incorporer les blettes pendant les 30 dernières secondes. Videz tout.
Étape 3
Coupez les carottes en demi-bâtonnets, les pommes en morceaux, les blettes en lamelles et divisez le brocoli en touffes. Ajouter les légumes blanchis dans la poêle avec le poireau et faire dorer le tout pendant environ 3 minutes; ajouter enfin les pommes, et après encore 3 minutes, mélanger avec 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Étape 4
Pendant ce temps, faire cuire les pizzoccheri dans de l’eau bouillante salée pendant environ 12 minutes. Les égoutter directement dans la poêle avec les légumes et les faire sauter avec les légumes pendant 3 minutes. Servez-les en complétant avec des graines de sésame.
