Planter un arbre dans la cuisine : durabilité et technologie

Planter un arbre dans la cuisine : durabilité et technologie

Découvrez la chaîne d’approvisionnement et intégrez la nature dans la pièce la plus aimée de la maison : les cuisines du futur, entre technologie et durabilité

En plus des belles installations du grand jardin botanique de Brera de l’Université de Milan, pour ceux qui passent sous le Brera Design Instrict, le cœur du Milanese Fuori Salone, il y a une autre surprise à saveur bucolique : jusqu’au 10 septembre qui se rend au showroom de Suite Cuisine Signature (marque de cuisine de luxe) peut découvrir la beauté et le bien de la chaîne d’approvisionnement pendant un certain temps avec l’initiative Fidèle à la nourriture, sorte de manifeste pour la redécouverte de l’alimentation authentique. La marque, en effet, dispose d’un grand showroom avec une académie de cuisine dans le portique de via Manzoni, adjacent aux arches médiévales de Porta Nuova, où elle a installé un marché agricole éphémère réalisé avec la collaboration et le conseil de All’Ortolano, marchand de légumes historique milanais ouvert depuis 1974. Chaque jour, le comptoir propose un type de fruits et légumes proposés dans de nombreuses variétés (tomates, poires, raisins, par exemple), révélant ainsi la biodiversité qu’ils cachent. Une invitation à découvrir des produits de saison, mais aussi à un mode de vie plus équilibré qui part avant tout de la table.

Un parcours multisensoriel sur trois étages, mais aussi technologique et éthique, imaginé par le studio de paysagisme P’arcnouveau. Un hommage à la nature, à la terre et aux saveurs les plus authentiques, ainsi que la clarification de la philosophie Fidèle à la nourriture de la marque, d’origine coréenne, qui célèbre la passion et le respect de l’alimentation et de la chaîne de production de qualité.

Les trois étages du showroom deviennent ainsi un jardin inédit où plantes fruitières et herbes aromatiques s’intègrent dans les décors design de l’espace imaginé par Calvi Brambilla, cohabitant avec les appareils électroménagers de dernière génération.

Plusieurs étapes. Après le marchand de légumes vous passez dans le potager de herbes aromatiques où vous pouvez les sentir les plus insolites cultivées en Italie : de la mélisse au thym citronné, de la sauge tricolore à la citronnelle ; enfin, les graines gratuites sont une invitation à cultiver chez vous votre chouchou, en souvenir de cette expérience.

Dans la zone de showcooking, différents types de Farine, de l’épeautre au quinoa, en passant par le blé brulé : en montant au premier étage, les mêmes farines sont transformées en autant de pains dans les espaces de l’académie de cuisine interne qui, pendant la durée de la salle, offrira, pour ceux qui souhaitent s’inscrire aux cours relatifs, une remise de 50% . Après avoir sélectionné votre pain préféré, vous descendez au sous-sol pour compléter l’appariement avec leHuile d’olive vierge extra, proposé en trois variétés, et donc le sel sous ses formes brutes les plus précieuses : de celle de Cervia, un presidium Slow Food, au très rare noir de Chypre. Pour compléter la dégustation, une proposition de cinq étiquettes par vins naturels sélectionné avec la collaboration d’Enoteca Naturale, une réalité milanaise qui se distingue par ses propositions de vins non filtrés, de longues macérations et un respect maximal de la matière première d’origine.

Dans toute cette nature le le support numérique donne les visiteurs ont l’occasion d’en apprendre davantage sur les ingrédients ainsi que sur les dernières découvertes technologiques pour la cuisine, améliorant leurs propriétés bénéfiques.

Un parcours également orienté vers l’apprentissage gaspiller moins de nourriture elle-même. En fin de compte, en effet, les produits frais non consommés seront reversés à Brigades Volontaires d’Urgence pour la création de colis alimentaires pour les plus nécessiteux.

À la fin de la Milan Design Week, certaines des plantes présentes dans l’exposition seront données à laInstitut général d’État Bruno Munari de Baggio, pour la construction d’un jardin pédagogique. L’institut a été sélectionné en collaboration avec le Dr Diana De Marchi, conseillère municipale et présidente de la commission pour l’égalité des chances et des droits civiques de la municipalité de Milan. Le choix est cohérent avec le plan du maire Giuseppe Sala d’accorder de plus en plus d’attention aux situations qui ont moins reçu au fil des ans et qui nécessitent plus de soutien pour offrir à tous les citoyens des services de valeur et de qualité. La directrice Clara Alemani, ainsi que les institutions municipales, ont accueilli avec beaucoup d’enthousiasme l’initiative Signature Kitchen Suite, qui pourrait être la première d’une série d’activités en faveur de la ville de Milan.

Une oasis de cuisine…

Suggestif et très vert aussi OASIS, la cuisine conçue pour Aran Cucine. Une curiosité ? C’est le premier cas dans lequel le studio Stefano Boeri Architetti a développé la vision, dans le domaine du design industriel, du célèbre complexe de condominiums verts Bosco Verticale, « une opportunité qui permet de développer le thème de la coexistence homme-arbre à travers un meuble « .

La cuisine classique en îlot se transforme. Le résultat est un bloc table à manger-plaque incontournable dans lequel la cellule autonome intègre tous les processus de la cuisine : conservation, lavage, préparation, cuisson, service, consommation, recyclage, selon un processus circulaire. Cependant, le trou au centre du corps de la cuisine est surprenant : un citronnier délicat en émerge. Trop visionnaire ? Non, loin de là : arbre robuste et persistant, le citronnier peut fleurir et fructifier à presque toutes les saisons, mais surtout il s’adapte facilement aux habitations. Une caractéristique commune à tous les agrumes : le projet peut en effet aussi se décliner en accueillant, par exemple, une orange, une mandarine ou un cèdre.

Si la nature prend le dessus

Bref, la nature comme partie de plus en plus intégrale, vivante et changeante du mobilier. Un autre exemple captivant est la table Aile conçu par Marijana Radovic & Marco Bonelli alias m2atelier pour Visionnaire Home Philosophy : un grand vase en marbre forme la base centrale sur laquelle repose un plateau circulaire, un disque en bois d’Iroko pour l’extérieur et personnalisable en différentes essences pour l’intérieur. Le dessus a donc une ouverture centrale sur la base, un logement idéal pour les plantes et les fleurs. Un objet qui « exprime la notion de contamination entre les fonctions quotidiennes et la présence de l’élément naturel intégré au projet ».

Wing est l’un des projets que l’on peut admirer pendant la Milan Design Week dans le showroom Visionnaire, grâce à une installation suggestive appelée Insulae basé sur le propre projet des deux designers. Le résultat très naturel est une sorte de jardin secret qui se dévoile au spectateur à travers des arcades qui délimitent le périmètre, mais permettent la traversée et invitent à la découverte. Ce jardin est le cœur battant du projet, autour duquel gravitent cinq lieux emblématiques du territoire italien.