La pastèque, attraction irrésistible en été ! L’avez-vous déjà essayé dans des plats salés ? En voici quelques-uns rapides et délicieux, pour un déjeuner ou un dîner léger, mais riche en goût
Été: penser à un fruit, le premier qui vous vient à l’esprit. Nous supposons, avez-vous pensé àpastèque? On aurait parié dessus. Parce qu’elle est fraîche, elle est riche en eau, donc désaltérante, et surtout elle est le symbole de l’été. Habituellement, cependant, dans les plats d’été, en combinaison avec du salé, le « collègue » se dépeuple melon, qui se marie très bien par exemple avec de la charcuterie. Mais si on vous disait que la pastèque a aussi son pourquoi plats salés?
Ci-dessous, nous vous proposons un aperçu de plats rapides et délicieux; dans notre galerie, quelques astuces pour le rendre plus digeste ou pour le déguster en cocktail pour accompagner les plats.
Salade de pastèque
Un grand classique, une belle salade et c’est tout de suite l’été.
Ingrédients:
1 tranche de pastèque
1 coeur de céleri
1 oignon de Tropea
ricotta salée au goût
Retirez les graines de la tranche de pastèque et coupez-la en cubes, puis émincez le céleri et la ciboule. Assaisonner avec une émulsion à base de 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, sel et poivre. Râpez la ricotta salée dessus et servez.
Brochettes de feta, pastèque et concombre
Les brochettes sont toujours une recette pour économiser le dîner. Pour ceux-ci, les ingrédients sont :
100 g de feta
1 concombre
2 tranches épaisses de pastèque
olives noires dénoyautées au goût
quelques feuilles de menthe
croûtons de pain doré au goût
Coupez en dés la feta et la pastèque, après les avoir privés des pépins. Coupez ensuite le concombre en tranches. Prenez les bâtonnets et commencez à embrocher une feta en dés, une pastèque, une tranche de concombre, une feuille de menthe, une olive noire et un croûton doré. Répétez l’opération pour tous les bâtons. Puis dans un bol versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, 1 de jus de citron, sel et poivre; bien mélanger puis verser l’émulsion sur les brochettes pour les assaisonner.
Croûtons de fromage aux herbes et pastèque
Une bruschetta fraîche et délicieuse ? Croûtons à la pastèque, herbes et fromage.
Ingrédients:
4-5 tranches de pastèque
4-5 tranches de pain complet
fromage à tartiner
herbes aromatiques (thym, origan, basilic)
Façonner les tranches de pastèque, épépinées, en un rectangle. Hachez les herbes aromatiques. Faites ensuite griller les tranches de pain maison, tartinez-les de fromage, placez la tranche de pastèque dessus et saupoudrez d’herbes hachées.
Salade de riz, pastèque et primosale
Une salade de riz fraîche et différente ? Celui avec pastèque et primosale.
Ingrédients:
350 g de riz basmati
2 tranches de pastèque
un concombre
200 g de premier sel
quelques feuilles de menthe
Préparez d’abord une émulsion à base d’huile, de jus de citron vert, de sel et de poivre. Faites ensuite bouillir le riz basmati dans une grande quantité d’eau salée, puis passez-le sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Transférez-le dans un bol. Pendant ce temps, coupez la pastèque épépinée, le concombre et le primosale en cubes. Ajoutez-les au riz, avec les feuilles de menthe hachées à la main. Assaisonner le riz avec l’émulsion et mélanger. Servir froid.
Tranches de dinde à la pastèque
Un second plat gourmand et léger ?
Ingrédients:
800 g de poitrine de dinde
1 carotte
1 oignon,
1 branche de céleri
1 tranche de pastèque
1 tranche de provolone
olives noires dénoyautées
Dans une casserole, faire cuire la carotte, l’oignon épluché et la branche de céleri dans une abondante eau salée. Porter à ébullition, saler, tremper la poitrine de dinde et cuire à couvert environ 40 minutes. Sortez-le, laissez-le refroidir, coupez la viande en fines tranches. Faites de même avec la pastèque, après avoir retiré les graines. Enfin, coupez également le provolone en fines tranches. Ensuite, sur une assiette plate, disposer une tranche de pastèque, une tranche de dinde, quelques tranches d’olive et des flocons de provolone. Enfin, préparez l’émulsion avec laquelle assaisonner le tout : 5 cuillères à soupe d’huile avec une pincée de sel et 1 pincée de poivre rose, mélangez et versez l’émulsion sur les tranches.
