Potiron et châtaignes avec pommes de terre et poireaux, un mélange de légumes savoureux et consistant. Fortifié avec des œufs ou du fromage, il devient un dîner
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre rouges
- 250 g de pulpe de citrouille en dés
- 160 g de marrons bouillis
- 1 poireau
- 1 gousse d’ail
- persil
- Huile d’olive vierge extra
- sel
- poivre
Pour la recette de la poêle d’automne, lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux sans les éplucher. Nettoyez le poireau et coupez-le en rondelles.
Écraser la gousse d’ail et la faire revenir dans 4 cuillères à soupe d’huile.
Uni pommes de terre et poireau, sel et poivre. Faire revenir 3 minutes, ajouter le potiron, couvrir et cuire 12-13 minutes en remuant de temps en temps.
Uni enfin les châtaignes et le persil haché aux ciseaux. Cuire encore 2-3 minutes et éteindre.
Servir avec un filet d’huile brute et du persil fraîchement coupé.
