Pois chiches braisés dans une sauce crémeuse au pesto

Un pesto parfumé, des citrons frits percutants et une touche de lait transforment les modestes pois chiches en conserve en un repas totalement simple mais luxueux dans cette recette végétarienne facile.

J’adore donner aux pois chiches en conserve le traitement vedette lors d’une soirée bien remplie. C’est mon secret pour qu’un dîner de semaine soit festif. Ce sont les choses simples de la vie après tout !

Les pois chiches en conserve n’ont besoin que de quelques minutes sur la cuisinière pour devenir tendres et crémeux. Et ils prennent facilement une saveur méditerranéenne vibrante. Qu’ils soient croustillants, écrasés ou lisses, je les aime dans tous les sens.

Ici, nous transformons quelques boîtes de pois chiches en un délice crémeux, soyeux et velouté. L’une des meilleures sauces italiennes, le pesto, fait le gros du travail. Seulement ⅓ tasse ajoute une saveur irrésistiblement herbacée, de fromage et de noisette.

Bien que le pesto soit un succès évident, la garniture de rondelles de citron frites pourrait vous surprendre. Ils ressemblent presque à des chips de pomme de terre au citron, ajoutant des éclats de saveur éclatants partout où ils vont. Ils tranchent à travers le crémeux des pois chiches braisés pour un équilibre parfait.

Servez ce plat comme un déjeuner ou un dîner facile et copieux. Ou bien, cette recette de pois chiches en conserve constitue une entrée élégante et sans effort lors d’un dîner.

Table des matières

1. Ingrédients pour pois chiches braisés au pesto
2. Comment faire des pois chiches braisés
3. Comment supprimer les graines de Jalapeño
4. Que servir avec des pois chiches dans une sauce crémeuse au pesto
5. Plus de recettes de pois chiches en conserve
6. Nocellara – HOVE italienne
7. Recette de pois chiches braisés dans une sauce crémeuse au pesto

au pesto

Cette recette facile est accompagnée d’une poignée d’aliments de base du garde-manger. Le pesto maison se conserve étonnamment bien. Il peut rester frais pendant des mois s’il est recouvert d’une couche d’huile d’olive.

• Ajoute de la richesse au bouillon de pois chiches. Utilisez une variété onctueuse et onctueuse, comme notre Nocellara d’Italie.
• Les pois chiches en conserve sont doublement utiles. Les pois chiches eux-mêmes sont nutritifs, tendres et nourrissants. Ce que beaucoup de gens ne savent pas, cependant, c’est que leur bouillon est également plein de saveurs. Nous utilisons à la fois les pois chiches et leur bouillon dans cette recette de dîner rapide.
• Une pincée de sel rehausse la saveur des pois chiches et des citrons frits.
• : C’est une situation de citron à deux voies ! Le jus de citron équilibre le bouillon crémeux. Des rondelles de citron, fraîchement frites dans de l’huile d’olive et finies avec du sel, sont utilisées comme garniture pour ajouter une touche de saveur vive.
• : Fabriqué avec des , , , , , , et . Le pesto donne aux pois chiches en conserve des couches de saveur de fromage, de noisette et fraîche et un arôme irrésistiblement délicieux. Il n’y a rien de mieux qu’un pesto fait maison, mais vous pouvez opter pour un pesto acheté en magasin si vous manquez de temps.
• Le lait entier ou la crème ajoute encore plus d’onctuosité et de richesse au bouillon. Du lait faible en gras ou sans gras fonctionnerait également.
• : Le jalapeño tranché est plus doux qu’il n’y paraît, surtout si vous enlevez les graines (conseils ci-dessous). Utiliser comme garniture pour ajouter de la fraîcheur et une variété de textures.
• De gros morceaux de pain croustillant absorbent toute la saveur.

Cette recette est simple : faites mijoter les pois chiches, rassemblez vos aromatiseurs, mélangez et décorez. Faites-le plusieurs fois et vous le mémoriserez probablement.

• Préparez un lot de pesto au basilic fait maison (ou achetez-en au magasin).
• Dans une casserole moyenne, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Une fois l’huile scintillante, ajoutez 2 boîtes de pois chiches et leur liquide. Assaisonner avec une grosse pincée de sel casher. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter les pois chiches jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, 15 à 20 minutes.
• Pendant que les pois chiches mijotent, faites frire un citron selon cette recette de rondelles de citron frites. Coupez un jalapeño en rondelles, en retirant les graines au fur et à mesure.
• Lorsque les pois chiches sont bien tendres, retirez-les du feu. Jus d’un citron. Ajouter ⅓ tasse de pesto de basilic et de lait (ou de crème).
• Transférer les pois chiches braisés dans des bols de service. Garnir chaque bol de jalapeños tranchés et de rondelles de citron frites (le cas échéant). Servir chaud, accompagné de pain croustillant.

Une garniture de jalapeño tranché ajoute de la fraîcheur et juste une légère touche d’épice. Cela équilibre les pois chiches braisés riches et crémeux. Si vous aimez les épices, laissez les graines dedans. Si vous préférez un goût plus doux, voici la meilleure façon de retirer les graines d’un jalapeño tranché :

• Coupez l’extrémité de la tige du jalapeno à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
• Coupez le poivron horizontalement en rondelles de l’épaisseur souhaitée.
• Stabilisez une tranche avec votre main non dominante. Utilisez une petite cuillère ou la pointe de votre couteau pour gratter les graines et toute membrane blanche du centre de chaque anneau.

Attention : n’oubliez pas de vous laver les mains ! Évitez de toucher vos yeux et votre visage et frottez avec de l’eau savonneuse. Vous souhaiterez peut-être utiliser des gants si vous avez la peau sensible ou sèche.

Ce simple dîner dans le garde-manger est suffisamment copieux pour satisfaire à lui seul deux personnes affamées. Si vous avez plus de bouches à nourrir ou si vous voulez des restes, cette recette peut facilement être doublée, triplée, etc.

J’aime aussi ces pois chiches braisés comme apéritif inattendu pour 4 personnes. Commencez le tout avec de petites portions de pois chiches crémeux au pesto, en passant une baguette autour de la table pour la tremper. Pour le plat principal, optez pour quelque chose de léger et délicat, comme du flétan cuit au four avec des légumes. Ou, pour un dîner végétarien, servir avec du fenouil rôti au fromage Parmigiano.

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