Poivrons farcis à l’italienne

Si vous cherchez une délicieuse recette de poivrons farcis, ces poivrons farcis italiens feront l’affaire ! Coupez les gros poivrons en deux, puis farcissez-les d’une savoureuse combinaison de saucisses italiennes de dinde ou de poulet, de tomates, d’oignons, d’ail et d’épinards. Un peu de fromage fondu dessus et le dîner est servi !

Les poivrons farcis sont l’un de mes plats préférés à préparer car ils sont infiniment polyvalents et constituent un moyen facile de nourrir une foule (ou des adolescents affamés) ! Si j’ai envie de quelque chose de végétarien, je préparerai les poivrons farcis végétariens de Suzy avec des pois chiches, mais je me sentais nostalgique des saucisses et des poivrons italiens de ma mère, alors j’ai créé cette recette de poivrons farcis italiens avec les saveurs dont j’avais envie, juste sans le chignon.

Pour la garniture, j’utilise des saucisses de dinde italiennes car elles sont faibles en graisses saturées, puis j’ajoute tous les légumes : tomates, oignons, ail et épinards. Ensuite, je le laisse mijoter avec des épices comme l’origan, le basilic, le thym et du poivron rouge broyé (vous pouvez également ne pas mesurer les épices individuelles et simplement utiliser un assaisonnement italien fait maison).

Vers la fin, j’incorpore un peu de boulgour et de persil. Le renflement ajoute une saveur de noisette ainsi que des fibres et des protéines supplémentaires, tandis que le persil ajoute des notes d’herbes fraîches. Si vous êtes allergique au blé, vous pouvez toujours remplacer le boulgour par du riz. La garniture est farcie de poivrons, puis garnie de fromage fontina ou asiago.

Les poivrons farcis italiens constituent un dîner tout-en-un (aucun accompagnement requis) pour nourrir une foule ou pour faire d’excellents restes pour les déjeuners de travail.

Table des matières

1. Que contiennent les poivrons farcis italiens
2. Comment faire des poivrons farcis italiens
3. Swaps et sous-marins aux poivrons farcis italiens
4. Que servir avec des poivrons farcis
5. Plus de recettes de piments forts
6. Boulgour fin du plat méditerranéen
7. Recette de poivrons farcis à l’italienne

D’accord. Soyons francs ici. Il ne s’agit pas d’une recette italienne traditionnelle, mais plutôt d’une recette inspirée des saveurs de l’Italie : des tomates, de bonnes épices intenses et une bonne dose de légumes.

• Je crois fermement qu’il faut manger avec les yeux. Plus il y a de couleur, mieux c’est. Vous voulez juste des poivrons moyens à gros de n’importe quelle couleur, mais je préfère les variétés plus sucrées de rouge, jaune ou orange.
• J’aime considérer le boulgour comme mon ingrédient secret préféré. Il regorge de fibres et constitue un excellent moyen d’étirer une livre de bœuf dans une casserole de chili, d’ajouter de la texture aux plats végétariens ou de garnir des poivrons farcis comme je le fais ici. Si vous avez une intolérance au gluten, remplacez le boulgour par du riz.
• Si vous avez préparé quelque chose sur le régime méditerranéen, vous savez déjà que l’huile d’olive est notre huile préférée pour tout, de la cuisson des gâteaux aux légumes sautés. Dans cette recette, j’aime notre huile d’olive extra vierge italienne Nocellara, légèrement épicée et poivrée.
• Ces deux alliums rehausseurs de saveur sont des ingrédients fondamentaux dans de nombreuses recettes. Ils ajoutent un peu de douceur et un peu de piquant au plat.
• : Les saucisses de dinde italienne hachées vendues à la livre fonctionnent très bien dans cette recette de poivrons farcis, mais si vous ne les trouvez que dans les liens, procurez-vous un paquet. Retirez simplement les boyaux et jetez-les avant la cuisson. Vous préférez les saucisses de poulet ou de porc ? Utilisez-le à la place.
• Le sel, le poivre noir, l’origan, le basilic, le thym, les flocons de piment rouge et le persil frais ajoutent tellement de saveur à ces poivrons farcis italiens. Si vous manquez de temps et que vous avez déjà préparé un lot de notre assaisonnement italien fait maison, utilisez-en 2 cuillères à café, plus le sel et le poivre indiqués dans cette recette.
• Utilisez-les fraîches si vous en avez, sinon les tomates en conserve sont un aliment de base pratique et facile dans le garde-manger.
• Ne laissez pas ces légumes-feuilles se perdre ! Mélangez-les dans les poivrons farcis. Si vous avez des épinards surgelés, vous pouvez également les utiliser, décongelez-les complètement et essorez-les pour en extraire le liquide supplémentaire.
• ¾ tasse à 1 tasse de fromage fontina, asiago ou mozzarella. Ce sont de délicieux fromages à pâte molle et fondante. Utilisez-en un ou les trois !

Une fois la garniture préparée, farcir les poivrons consiste simplement à réchauffer tout le repas, à ramollir les poivrons et à faire fondre le fromage.

• Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 400°F. Disposez une grande cocotte ou un plat allant au four 9×13.

• Dans une casserole moyenne placée sur feu moyen-vif, ajoutez 1 ¼ tasse d’eau. Portez à ébullition, puis incorporez le boulgour. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la poêle et cuire jusqu’à tendreté, environ 12 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.

• Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive. Une fois qu’il commence à briller, ajoutez l’oignon et l’ail coupés en dés. Faire revenir environ 5 minutes. Ajoutez la saucisse italienne moulue en la brisant pendant la cuisson. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, l’origan, le basilic, le thym et le poivron rouge broyé. Continuez à briser la saucisse pendant la cuisson. Lorsque la saucisse est presque cuite, environ 6 minutes, ajoutez les tomates en conserve (jus et tout), le renflement, les épinards et le persil haché. Mélangez et laissez cuire encore 3 à 5 minutes juste pour laisser une partie de l’humidité s’évaporer. Vous voulez toujours que la garniture ait un peu d’humidité.

• Coupez les poivrons en deux à travers la tige. Retirez les graines, mais ne percez pas la chair. Farcir chaque moitié de poivron avec la garniture. Garnir de fromage râpé et cuire au four à découvert pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres, mais aient encore de la structure. Le fromage doit être fondu et doré par endroits.

Les poivrons farcis, d’inspiration italienne ou autre, sont si faciles à adapter aux légumes que vous avez au réfrigérateur ou aux boîtes de conserve que vous avez au garde-manger. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer :

• Si vous n’avez que des poivrons verts, utilisez-les ! Faire éclore des poivrons ? Donner un coup de feu! Poblanos, utilise-les !
• Si c’est le cas, sautez le fromage et saupoudrez de chapelure assaisonnée sur le dessus.
• Si vous êtes un , remplacez la saucisse par des champignons coupés en dés, augmentez le renflement de ½ tasse et ajoutez une cuillère à café supplémentaire d’épices.
• Le chou frisé, la bette à carde ou les fanes de betteraves feront également l’affaire.
• Vous ne pouvez pas manger de tomates, laissez-les de côté et ajoutez ¼ de tasse de bouillon pour compenser le liquide perdu.

J’ai une famille de quatre personnes et comme cette recette comprend des légumes, de la viande, des céréales et des produits laitiers, je ne me sens pas obligé de préparer autre chose pour le dîner.

Cependant, si je prépare cela pour un déjeuner rapide à réchauffer tout au long de la semaine, je l’associerai à une salade simple comme cette salade de laitue au citron et au parmesan.

Si nous recevons du monde, je préparerai du pain focaccia au romarin pour absorber les jus et terminerai la soirée avec un dessert simple comme ces brownies au tahini. Je veux dire, qui n’aime pas un brownie ?!

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