La meilleure recette italienne du jour est poivrons garnitures végétariennes, un plat parfait pour un déjeuner d’été car il contient peu d’ingrédients, tous faciles à trouver et très simple à réaliser. Il est aussi frais et léger. La recette nous a été transmise par Monique Bulgarelli, 51 ans de Carpi, dans la province de Modène. Mariée, avec un fils de 15 ans, Monica a toujours été passionnée par la cuisine et suit des cours thématiques dans des écoles, des restaurants et en ligne depuis l’âge de vingt ans. Il nous écrit à propos de sa recette : « Les petits poivrons colorés ont une peau fine et se prêtent donc parfaitement à ma recette, donnant une saveur forte au plat. La garniture à la ricotta, quant à elle, est délicate. C’est une recette qui convient aussi bien à l’apéritif qu’au second plat et, s’il reste de la garniture, il suffit de faire griller quelques tranches de pain, de la tartiner avec la garniture, d’ajouter un filet d’huile et un moulin de poivre et voilà, l’apéro est prêt aussi ». Parce que rien ne se perd en cuisine.
La recette : poivrons farcis végétariens
300 g de ricotta de vache
50 g de grana padano râpé
20 petits poivrons de couleur
ciboulette
Huile d’olive vierge extra
sel
Dans un bol, mélanger la ricotta avec le fromage râpé, quelques brins de ciboulette hachée, quelques cuillères à soupe d’huile et une bonne pincée de sel.
Transférer le mélange obtenu dans une poche à douille.
Lavez bien les poivrons, coupez le chapeau avec la tige et retirez les graines et les parties blanches.
Farcir les poivrons avec le mélange de ricotta, les disposer sur une plaque allant au four, les badigeonner légèrement d’un peu d’huile et enfourner à 180° pendant 30 minutes.
Envoyez-nous la description de votre plat pour participer à la sélection de La meilleure recette italienne, un défi passionnant ouvert à tous – cuisiniers amateurs, chefs professionnels, simples passionnés – pour écrire ensemble l’avenir de la bonté italienne. Découvrez comment ici.
