Pompéi est magnifique. Mais aussi l’Habita79 est beau, qui le regarde de manière moderne à travers un mélange de cuisine traditionnelle aux influences internationales et de cocktails classiques revisités.
Pompéi vous coupe le souffle à chaque fois que vous le voyez. Que ce soit pour un touriste étranger ou italien, l’effet que Pompéi a sur les gens est le même pour tout le monde : il frappe par sa beauté enchanteresse. Devant les ruines bien connues leHôtel & Spa Habita79: d’ici vous pourrez dîner ou siroter un cocktail tout en admirant les beautés historiques.
Restaurant Il Circolo
Dans un cadre typiquement années 50 entouré de jardins enchanteurs, il ressemble à un club social moderne qui offre à ses clients le plaisir d’une immersion totale dans la tradition gastronomique et œnologique de la Campanie. La signature de la conception du menu est celle du chef exécutif Roberto Lepré qui interprète habilement la tradition locale dans une tonalité contemporaine. Un menu axé sur l’amélioration de tradition de la cuisine de Campanie avec un œil sur les matières premières et un regard sur la plus classique des traditions : pizza, préparée avec des techniques de levage long, farines spéciales, ingrédients d’excellence. Cela va donc d’une aubergine classique Parmigiana en entrée, à Linguine di Gragnano aux palourdes, piment de rivière et tarallo aux amandes en entrée, en passant par les propositions du pizzaiolo Antonio Memoli, comme le Sfizio frit à consommer en l’attente ou la proposition de pizzas classiques et gourmandes.
Le chef
Né en 1983, né à Castellammare di Stabia, Roberto Lepre est tombé amoureux de la cuisine dès son plus jeune âge, grandissant dans le secteur grâce à des expériences avec chefs étoilés, avec laquelle il a appris des techniques innovantes qu’il a combinées avec les traditions et les produits de sa terre.
Le restaurant et bar Le Roof
À la Le toit le chef aime bouleverser complètement l’idée de cuisiner, se consacrant àinnovation et respirer un air international. Situé sur la splendide terrasse de l’hôtel, c’est l’endroit idéal pour siroter un cocktail tout en savourant une cuisine fusion revisitée et en admirant le splendide panorama du Vésuve. Le menu vise à faire vivre une expérience internationale, avec un mixologie contemporaine et une proposition gastronomique inspirée des cultures de Amérique du Sud, proposant des plats aux saveurs intrigantes tels que : ceviche de thon alla caprese, tostada de maïs et aji limo ou tiradito de saumon, crémeux d’amandes, piments verts, pommes de terre et sauce leche de tigre.
En ce qui concerne la boire, la proposition a été conçue par le mixologue Nicola Pagano dans le but de proposer aux clients des réinterprétations des grands classiques dans une clé sophistiquée : du plus exotique Carribean Cruise (rhum agricole, sirop de kiwi et poivre de Sichuan, citron vert, gouttes amères) au classique negroni revisité dans une clé locale qui prend le nom de Bergamoni (gin infusé au basilic, rosolio à la bergamote, amer blanc, vermouth sec, amer aux agrumes maison).
L’Habitat79
Ouvert en mai 2021, leHabita79 est l’hôtel 4 étoiles avec 79 chambres de luxe, spa, restaurants et salles de réunion avec vue sur les fouilles de Pompéi, prenant la place du Grand Hotel del Rosario, fermé au début des années 90. À l’intérieur d’un majestueux bâtiment de la fin du XIXe siècle, entouré de jardins et dominé par un toit très moderne d’où vous pourrez profiter d’une vue à couper le souffle – en compagnie d’un bon cocktail – sur la zone archéologique de Pompéi et du Vésuve. Situé à quelques pas de l’entrée de la Fouilles archéologiques patrimoine deUnesco, Habita79 est situé au cœur de Pompéi, à quelques mètres du célèbre Sanctuaire de la Bienheureuse Vierge de Pompéi, dans une position stratégique par rapport aux sites archéologiques de la région.
