La poulet au curry fast fait partie de ces recettes « génériques » à proposer à maintes reprises et nous sommes sûrs qu’elle vous séduira.
Déjà basique, le curry de poulet a une préparation assez simple et économique, mais on veut le rendre encore plus facile pour que vous puissiez apporter ce plat ethnique unique et super savoureux à la table chaque fois que vous ne savez pas quoi cuisiner.
La recette du curry de poulet rapide
Ingrédients
6 tranches de poulet ou 400 g de ragoût de poulet
Huile d’olive extra vierge au goût
170 g de yaourt grec nature ou de lait de coco en conserve
1 cuillère à soupe de curry
coriandre fraîche (facultatif)
Sel au goût
Méthode
Coupez d’abord le poulet en déssi vous ne l’avez pas déjà coupé en ragoût.
Faites-le revenir dans une poêle avec l’huile et une fois doré à l’extérieur ajoutez le curry. Vous pouvez également faire d’abord griller le curry dans l’huile, puis ajouter le poulet.
Enfin enrichir le tout avec quelques cuillères à soupe de yaourt (ou lait de coco) et assaisonner de sel.
Cuire quelques minutes à feu doux, juste le temps de mélanger les ingrédients, et servir avec du riz Basmati simplement bouilli ou cuit à la vapeur.
Aimez-vous le coriandre? Ajouter haché pour donner de la couleur et sa saveur orientale caractéristique.
Comment rendre le poulet plus tendre
Vous pouvez faire le poulet plus doux en le laissant dans le lait pendant 10 minutes.
Ce même lait peut ensuite être utilisé avec du yogourt pour créer une sauce encore plus crémeuse. Si l’on veut une crème enveloppante, il faut par contre passer le poulet dans la farine et le faire revenir dans l’huile et le beurre ensemble, comme on le fait avec les coquilles Saint-Jacques. Ajouter ensuite le curry et le yaourt.
Ces deux variantes de la recette rallongent la préparation, qui en tout cas reste très simple.
Avec quoi servir le curry de poulet
Nous avons parlé de riz basmati qui est l’accompagnement idéal de ce poulet car il capte très bien tout l’assaisonnement crémeux.
Cependant, vous pouvez également servir ce plat avec du pain fourré au fromage typiquement indien, le cheese naan, qui se prépare très facilement à la poêle et nécessite des temps de levée très rapides.
Curry classique ou curry vert
Il existe de nombreux types de curry car, comme vous le savez, le curry est un mélange d’épices qui peut être dosé un peu au goût. En Inde elle est préparée à la maison, mais on la retrouve déjà conditionnée avec un mélange de saveurs très équilibré. Sur le marché, vous trouverez à la fois le curry jaune classique et le curry vert largement utilisé dans Recettes thaïlandaises. Vous pouvez choisir celui que vous préférez et le résultat sera toujours délicieux.
Brochettes de poulet au curry
Si vous voulez rendre un plat un peu plus spectaculaire, essayez d’en piquer poulet en cure-dents à partir de brochettes.
Ensuite, badigeonnez-le d’une sauce au yaourt, à l’huile et au curry et faites-le cuire sur la plaque chauffante. Vous n’aurez pas un deuxième crémeux comme le curry de poulet classique, mais ce sera une excellente proposition pour un dîner ou un apéritif debout.
