Il est donné aux enfants en phase de sevrage car sa viande blanche est légère et délicate, mais la poulet bouilli les adultes aiment aussi. Souvent, cependant, il n’est pas cuit de la meilleure façon et le plat est sans goût ou, au contraire, avec une saveur trop forte. Même une préparation simple comme du poulet bouilli a donc ses règles pour être cuit au maximum. Voici nos recommandations.
Quelle coupe utiliser pour le poulet bouilli?
Si vous ne souhaitez pas préparer de bouilli dans une large mesure, certains suffiront cuisses de poulet désossées, qui sont douces et savoureuses lorsqu’elles sont bouillies, ou des dieux coffres de poulet. Le choix de la bonne coupe de poulet dépend aussi du plat que vous souhaitez obtenir. Par exemple, si vous voulez servir du poulet bouilli simplement assaisonné d’huile et de sel et accompagnées de légumes, les cuisses seront les parties les plus adaptées. Si, au contraire, vous vous servez du poulet bouilli pour unesalade, la poitrine est idéale : avec une seule coupe vous aurez plus de viande et vous n’aurez qu’à l’effilocher ensuite pour avoir des lanières à parfumer. Quels ingrédients pouvez-vous utiliser? Poivrons certainement marinés, câpres, céleri, olives, croûtons, cubes de fromage.
Un bouillon aromatique pour parfumer le poulet
Pour donner plus de saveur au poulet bouilli, faites-le bouillir avec d’autres ingrédients, tels que carotte, céleri, oignon, pomme de terre c’est un feuille de laurier (ou clous de girofle Et anis étoiléselon vos goûts). Mettez le tout cru dans de l’eau froide, salez et laissez cuire environ une demi-heure. Vérifier la cuisson du poulet en le piquant avec une fourchette. Bien sûr, ne jetez pas le bouillon obtenu : il sera parfait pour un soupe chaude ou pour les tortellinis.
Si quelqu’un à la maison n’aime pas le goût du poulet bouilli, essayez de le préparer en le faisant bouillir jus de pomme (une partie d’eau et une partie de jus). Il adoucit la viande du poulet et rend son goût sucré.
gros plan motif marco de poulet bouilli déchiquetéJilwt
Comment servir du poulet bouilli
Si le poulet bouilli continue à ressembler à un plat peu appétissant ou ne convient que lorsque vous avez la grippe, vous changerez d’avis avec le bon sauces Accompagnement. L’original sauce verte piémontaise il est parfait pour toute viande bouillie et donne également du goût au poulet. Une simple moutarde de Dijon est également excellente. Ou un de plus Moutarde de Crémone. Complet avec unsalade verte ou avec le légumes que vous avez fait bouillir avec du poulet et… voilà, tout sauf un plat ennuyeux, le poulet bouilli va vous surprendre !
Ne vous méprenez pas : en suivant ces règles ce sera parfait
