On ne se lasse pas des pâtes froides ! Le voici en version marine avec crevettes, thon, saumon et bien plus encore
Les pâtes froides et le poisson sont deux des choses que nous aimons le plus en été. Et nous les aimons encore plus lorsqu’ils sont mangés ensemble. Ils s’unissent en fait fraîcheur, goût et légèreté dans des plats au goût de la mer et ils savent nous satisfaire même lorsque le thermomètre ne pardonne pas et que tout semble trop chaud pour être mangé. Voici donc des idées et des recettes pour préparer de délicieuses pâtes froides à base de poisson et ne jamais s’ennuyer.
Pâtes froides aux crevettes
Commençons par les choses faciles : les pâtes et les crevettes semblent nées pour être mangées ensemble. Ils sont parfaits pour les recettes exotiques avec l’ajout de dés d’avocat, délicieux lorsqu’ils sont servis avec une sauce rouge épicée et délicats avec de simples tomates cerises sans pépins et assaisonnés d’huile d’olive extra vierge et de sel. A la base de la réussite du plat, le choix du poisson et sa cuisson. Si vous choisissez des crevettes rouges par exemple, vous pouvez simplement les décortiquer et les servir crues, tandis que pour les autres nous vous conseillons de blanchir les queues quelques secondes, puis de les laisser refroidir avant de les ajouter aux pâtes. Mais en tout cas… ne jetez pas la tête au loin ! Ils seront en effet parfaits pour préparer une sauce très sucrée ou une bande dessinée pour un risotto aux fruits de mer.
Pâtes froides au thon
Cette combinaison est la plus fréquente de toutes et nous l’aimons car elle est très simple à préparer et peut nous sauver même lorsque nous n’avons pas fait les courses. Pour ne pas le rendre anodin, enrichissons-le cependant de légumes grillés, d’olives dénoyautées, de dés de fromage et d’œufs durs. Mais si nous aimons oser, nous pouvons aussi essayer des façons plus insolites comme la mangue ou l’ananas coupés en cubes et assaisonnés de jus de citron, d’huile d’olive extra vierge et de poivre.
Pâtes froides au saumon
Qu’il soit frais ou fumé, le saumon se prête très bien à être servi avec des pâtes froides. Pour vivre quelque chose de différent de l’habituel, nous vous recommandons de faire mariner le saumon fumé avec de l’huile, du citron et du poivre pendant une vingtaine de minutes avant de l’ajouter aux pâtes. Quant au produit frais, essayez plutôt de le saisir légèrement en le laissant presque cru à l’intérieur. Une fois refroidi vous allez le réduire en cubes, assaisonner de sel et de poivre et servir avec les pâtes assaisonnées au goût avec des tomates grillées et des courgettes. Pour essayer quelque chose d’encore différent, utilisez du saumon naturel qui est vendu en conserve comme le thon.
