Quand l’huile d’olive extra vierge est à la fois high-tech et bio

C’est rapide de dire bio, mais combien d’entre nous savent vraiment à quel point ce que nous trouvons sur l’étagère est transparent ? Un nouveau projet dédié àHuile d’olive vierge extra, raconte comment la technologie peut aider les producteurs et les consommateurs, en soutenant l’agriculture nationale et en protégeant l’un des produits emblématiques du Made in Italy.

Le projet Alce Nero

Parlons du projet Blockchain avec lequel une entreprise biologique émilienne historique, Alce Nero, active depuis 1978, a décidé de s’associer pour la production d’huile d’olive extra vierge Bio DOP Terre di Bari Bitonto.

En pratique, grâce à la technologie, il a été possible géolocaliser tous les domaines des producteurs impliqués et collecter, de manière certifiée, toutes les données concernant les processus de production d’huile, les techniques utilisées, en référence à chaque producteur et travailleur, du travail dans les champs, aux phases de transformation et de conditionnement .

Dégustation et smartphone

Oui, mais en pratique ? Cela signifie que chaque bouteille d’huile d’olive extra vierge aura un QR Code sur le col. En le scannant avec un téléphone portable, le consommateur aura accès à une grande quantité d’informations, enregistrées grâce à la société EZ Lab Blockchain Solutions (une excellence de Padoue qui collabore également avec des producteurs de champagne), relatives à ses caractéristiques, le territoire à partir duquel il s’agit de la méthode de traitement et de culture des olives et bien plus encore.

Faire un système

UNE transparence au nom de la création d’un système : au sein du projet également le Biodistretto delle Lame, qui englobe les municipalités de Ruvo et Bitonto, dans les Pouilles et qui voit, comme partenaires, en plus d’Alce Nero, des milliers de producteurs et de moulins qui, avec des particuliers, des associations culturelles, des voyagistes et des administrations publiques, ont signé une convention pour la gestion durable du territoire et sa mise en valeur. Enfin, Finoliva contrôle et transforme le produit conféré par les membres du Consortium national des oléiculteurs, c’est-à-dire les olives des régions les plus votées d’Italie, y compris le territoire des Pouilles.

« En tant que producteurs, notre mission est de sauvegarder le territoire à travers la valeur d’une agriculture propre, respectueuse et régénératrice », explique Erika Marrone, Directrice Qualité, Recherche & Développement d’Alce Nero Supply Chain. 40 ans. , avec la production d’aliments de campagne exempts d’herbicides et de pesticides.