Que faire des restes de béchamel : 12 recettes à essayer

Nous sommes sûrs qu’en ces jours de fête il n’y a pas eu de pénurie de lasagne sur vos tables, ni de crêpes ou encore des cannellonis. Ces entrées qui réchauffent l’estomac et le cœur et sont parfaites pour les réunions de famille. Les vacances continuent et nous continuerons à cuisiner, peut-être en utilisant une béchamel maison. De peur que cela ne suffise pas, nous allons abonder avec les quantités de sauce. Et si, à la fin, il restait la béchamel ? Que fait-on pour éviter de le gaspiller ?

Comment conserver la béchamel

Une fois refroidie, la béchamel maison peut être conservée dans le réfrigérateur recouvert de film alimentaire ou dans un récipient hermétique pendant deux/trois jours. Si vous ne l’utilisez pas dans ce laps de temps, vous pouvez le congeler. Dans un congélateur, dans des récipients spéciaux, la sauce peut être conservée pendant quelques mois : de cette façon, pas de gaspillage et vous aurez une béchamel prête à l’emploi si vous n’avez pas le temps de la préparer. Il suffit de le laisser décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante avant de l’utiliser.

Recettes avec des restes de béchamel

Comme nous l’avons dit, les restes de béchamel et correctement conservés au réfrigérateur peuvent être utilisés en quelques jours pour la préparation d’autres recettes. Vous pouvez faire le plein de lasagnes à congeler, vous pouvez en faire une pâte au four ou une timbale avec un frigo vide en utilisant les autres restes. Une autre idée est le gratin de légumes ou farcis : du fenouil au brocoli, du cardon à l’endive, les légumes de saison se marient parfaitement avec une sauce béchamel. Qu’en est-il alors de la souffle ? Les idées sont nombreuses !