Voici les tendances d’aujourd’hui dans le secteur agroalimentaire
La sécurité alimentaire dans le monde
Post Covid, guerre en Ukraine e crise climatique: trois facteurs pour un seul grand problème, la sécurité alimentaire mondiale. Une sécurité qui passe tout d’abord de l’inflation (dont les sauts consterneront les familles italiennes 564 euros de plus juste pour la table en 2022) et de la sécheresse (qui dans notre pays a dévasté les cultures avec des pertes égales à 10% de la production à la campagne), ainsi que la difficile disponibilité des matières premières, la hausse des prix et la malnutrition.
Nouvelles approches de la table
Là Diète méditerranéenne, de plus en plus apprécié comme mode de vie même à l’étranger, était récemment également redécouvert par les Italiens comme km 0durable, et adaptés à n’importe qui dans le monde. Et si un choix conscient peut être la réduction de la consommation de viande au profit des aliments végétaux. Au lieu de cela, le recours à la livraison de nourriturequi poursuit sa course, enregistrant une croissance de 59% par rapport à 2020.
L’avenir de l’alimentation est bio
La demande de kilomètre zéro augmente de plus en plus e Végétalienmais toujours durable et traçable. Les ventes d’aliments biologiques en Italie en 2021 ont atteint une valeur de 4,6 milliards d’euros, tandis que plus de 80 % des Italiens achètent des produits issus de fermes locales, impactant moins sur le front des transports et donc sur le réchauffement climatique. Enfin, il se confirme comme orienté vert, avec des mots-clés tels que zéro déchet et pas de déchet.
Exportation et investissements technologiques
D’un côté, il y a la superficie bio italienne qui a augmenté de 4,4 %, de l’autre, il y a les résultats deexportations, principalement tirées par le secteur du vin et les investissements dans la technologie a atteint 1,6 milliard en 2021 (+ 23 %), avec l’Italie dans le top 10 pour le nombre de start-ups en secteur agritech monde estimé à environ 15 milliards de dollars. Avec l’évolution des exportations italiennes de produits alimentaires et de boissons, qui en 2021 ont dépassé le cap des 50 milliards d’euros.
Authenticité et traçabilité, les maîtres mots de l’Italie
Protection e traçabilité sont aujourd’hui les clés pour valoriser et protéger la « Marque Italie », à commencer par la lutte contre le phénomène de l’Italian sounding, qui a causé en 2021 un préjudice économique d’environ 100 milliards d’euros, avec 5,5 millions de kg de marchandises saisies. L’authenticité dans la consommation alimentaire est une valeur fondamentalenotamment redécouvert par les nouvelles générations.
