En cette saison, on se demande souvent quelle est la meilleure source de vitamine D. Et quand on y pense Vitamine D on pense immédiatement au lait, au yaourt et à de nombreux aliments enrichis que l’on trouve facilement dans les rayons de n’importe quel supermarché. Mais nous ignorons souvent le fait que ces aliments ne sont pas la seule source de nourriture ni la meilleure. La manière optimale de s’assurer de cette vitamine, en plus de l’exposition quotidienne au soleil, qui contribue à sa synthèse, est étonnamment de manger du poisson, qui lignes directrices pour une alimentation saine ils vous invitent à consommer jusqu’à 3 fois par semaine. Mais quelles variétés choisir pour assurer de bonnes quantités de ce micronutriment à table ? Nous avons demandé au nutritionniste Nicoletta Bocchino Quelle est la meilleure source de vitamine D.
Les aliments les plus riches en vitamine D
La carence en vitamine D est l’une des plus répandues, alors que les sources alimentaires contenant ce nutriment sont très rares. «Parmi les meilleures sources alimentaires de vitamine D, la primauté revient au saumon, au hareng, au bar, au maquereau, notamment au maquereau salé, au thon, mais aussi aux très petits poissons comme les sardines, qui présentent un risque moindre par rapport aux autres variétés, ils contiennent polluants et peut être consommé avec la peau entière, garantissant ainsi une teneur plus élevée en lipides », explique la nutritionniste Nicoletta Bocchino. Il suffit par exemple d’en manger une douzaine, comme le souligne le Programme Smartfood de laInstitut européen d’oncologie de Milan, pour couvrir les besoins quotidiens de cette vitamine, qui sont égaux à 15 mg pour les adultes. La confirmation vient également d’une étude menée parUniversité de Boston. « Leur point fort est justement la forte présence de bons gras, dont les Oméga 3, qui en plus d’être exceptionnels pour la santé, notamment cardiovasculaire et cérébrale, rendent la vitamine D, liposoluble, plus assimilable, amplifiant son effet booster de santé. . Ces aliments doivent être consommés quotidiennement pour garantir le bon apport en cette vitamine. »
Les sardines fraîches ou en conserve sont-elles meilleures ?
Excellentes comme deuxième plat, mais aussi bonnes pour préparer des apéritifs, des entrées et des entrées, les sardines possèdent également une excellente valeur nutritionnelle. Dans une alimentation saine et équilibrée, même les conserves peuvent être une alternative aux produits frais lorsque, par exemple, vous disposez de peu de temps en cuisine. «Dans 100 grammes, ils apportent 4,8 mg de vitamine D facilement assimilable par l’organisme grâce à la présence de lipides polyinsaturés, notamment des Oméga 3». La combinaison parfaite à table ? « Que vous les choisissiez frais ou en conserve, l’idéal pour assimiler au mieux la vitamine D est de les associer à des aliments riches en magnésium, par exemple des salades et des légumes, comme les épinards crus et les artichauts, mais aussi les graines de lin, le potiron, les amandes, le pin. noix, noix de macadamia et vitamine K2, essentielle au maintien de la santé des os, par exemple le brocoli, le fenouil, le chou et le kiwi.
