Qui devrait éviter le gingembre ? Le nutritionniste répond

La Cucina Italiana

Qui devrait éviter le gingembre C’est l’un des doutes les plus courants sur cette épice désormais largement utilisée en cuisine tant pour sa saveur particulièrement aromatique et épicée que pour ses propriétés. Frais, séché, en poudre ou sous forme d’huile, c’est un ingrédient très polyvalent qui s’intègre aussi bien dans les recettes sucrées comme les biscuits et les gâteaux que dans les recettes salées, mais il est également excellent comme arôme pour améliorer le goût des des boissons, comme le thé classique et les tisanes. Mais quelles sont les contre-indications de cette épice ? Et surtout, qui devrait éviter le gingembre ? Nous avons transmis la question au nutritionniste Maria Rosaria Baldi.

Les bienfaits pour la santé

«Le gingembre, comme le soulignent diverses études, est une épice qui possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes grâce à la richesse de composés bioactifs dont le gingérol», explique la nutritionniste Maria Rosaria Baldi. «Il apporte également des vitamines, dont la vitamine C, et des minéraux, comme le potassium. Elle possède également des propriétés antiémétiques qui en font un excellent remède en cas de nausées. Le gingembre est également un excellent allié en cas de mauvaise digestion. En fait, dans plusieurs études, cette épice a été étudiée pour son effet protecteur sur le système gastro-intestinal. Grâce à sa richesse en antioxydants, c’est un excellent allié pour le bon fonctionnement du système immunitaire. »

Qui devrait éviter le gingembre ? Contre-indications et avertissements

Le gingembre n’est pas recommandé dans certaines conditions. Voici trois cas dans lesquels il vaut mieux ne pas en abuser.

  1. Si vous prenez des médicaments anticoagulants. « Le gingembre a des propriétés anticoagulantes. Pour cette raison, ceux qui prennent des drogues de ce type devraient les consommer avec précaution car cela pourrait amplifier leurs effets. »
  2. Toute personne ayant des problèmes de tension artérielle. «Également en raison de ses propriétés anticoagulantes, même ceux qui souffrent d’hypertension artérielle et prennent des médicaments spécifiques doivent le consommer avec prudence, car cela pourrait abaisser excessivement leur tension artérielle».
  3. Enceinte. «Bien que le gingembre soit une épice aux propriétés antiémétiques, donc utile en cas de nausées et de vomissements, sa consommation doit être limitée pendant la grossesse car des doses élevées pourraient augmenter le risque de fausse couche».