Quiche aux courgettes : la recette originale

Quiche aux courgettes : la recette originale

Vous cherchez une quiche simple et rapide ? Préparez une quiche lorraine.
Notre préféré est celui aux courgettes.

Recette de quiche aux courgettes

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée ronde
250 g de courgettes
200 ml de crème de cuisine
1 oignon
huile d’olive extra vierge
sel
2 oeufs
80 g de parmesan râpé
persil au goût

Méthode

Déroulez la pâte feuilletée et disposez-la sur une moule à gâteau rond légèrement plus petit que son diamètre afin que vous puissiez obtenir un cadre avec des bords.
Piquer le fond à la fourchette et préparez la garniture.
Coupez les courgettes en tranches très fines à la mandoline et placez-les à l’intérieur de la pâte.
Battre la crème et les œufs avec du sel et du poivre et un peu Parmesan. Ajoutez également du persil haché au couteau pour lui donner du parfum et de la couleur.
Verser le mélange sur les courgettes et créer une bordure avec la pâte pour que la crème ne sorte pas.
Cuire un 180° pendant 35-40 minutesdans un four statique.
Pour vous assurer que la base est cuite, faites cuire le gâteau pendant 5 minutes supplémentaires avec le papier d’aluminium sur le dessus.

Courgettes cuites ou crues ?

Nous avons proposé la recette plus simple et rapide dans lequel les courgettes, si elles sont coupées finement, sont cuites directement au four.
Si toutefois vous les préférez plus savoureux et sautépuis faites-les d’abord cuire dans une poêle avec l’oignon haché et l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, puis laissez-les refroidir, égouttez-les pour enlever l’excédent d’huile, et placez-les au fond de la pâte. Parfumé au persil ou d’autres herbes aromatiques. Le basilic et la menthe en été sont la fin du monde.

Dans une friteuse à air

Vous pouvez également faire cuire cette tarte salée dans une friteuse à air si vous en avez une avec un panier assez grand.
Couper la pâte feuilletée à la taille, si nécessaire, et napper le panier avec papier sulfurisé.
Piquer le fond de la pâte et procédez comme dans la recette précédente.
Pour la cuisson, comptez environ 20 minutes à 180°. Le résultat sera un gâteau super croustillant et friable à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Faites défiler les images pour d’autres recettes de quiches !

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.