Ingrédients
- 800g de courgettes
- 700 g de tomates périni moyennes
- 600 g d’aubergines longues
- 400 g de tomates bifteck
- 350 g 3 pommes de terre jaunes
- Ail
- Origan frais
- thym
- ciboulette
- huile d’olive extra vierge
- sel
Pour la recette de la ratatouille comme dans le film, épluchez les pommes de terre et épluchez les tomates périni, les courgettes et les aubergines. Couper tous les légumes en tranches.
Recouvert 2 ou 3 assiettes avec papier cuisson. Créez des bandes avec les tranches de légumes en alternance, en les disposant légèrement les unes sur les autres, comme si vous deviez « glisser » un jeu de cartes.
Saison les légumes avec un filet d’huile, du sel et des feuilles de thym, puis enfournez à 200°C pendant 10 minutes.
Sortir du four et laissez refroidir.
Retrousser puis les rayures sur elles-mêmes, joignant trois en un grand rose. Un quatrième, à la place, ferme-le comme un « bracelet » et place-le sur la rose. Répétez jusqu’à ce que vous obteniez 4 ratatouilles.
Pour la sauce, blanchir les tomates Beefsteak pour enlever la peau, jeter même les quelques graines et couper la pulpe en petits morceaux. Faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile, 1 gousse d’ail et du sel pendant 15 minutes, puis mixez et complétez avec l’origan et la ciboulette.
Servir la ratatouille avec la sauce et les feuilles d’origan frais.
