Recette facile de crevettes à l’ail avec petits pois et artichauts ! Un repas rapide et lumineux dans une poêle. Assurez-vous de consulter nos suggestions sur ce qu’il faut servir.
Tu dois aimer les crevettes ! C’est l’un de ces ingrédients qui demandent très peu d’efforts à travailler. Savoureux et super polyvalent ! Je garde toujours à portée de main des crevettes crues surgelées, déjà décortiquées et déveinées, pour une utilisation rapide.
Armé d’une grande poêle et d’un sac de crevettes, je peux préparer un bon dîner de crevettes en quelques minutes. Mes crevettes ail-parmesan, par exemple, prennent 10 minutes, top ! Et si vous avez adoré mes précédentes pâtes aux crevettes ou mes langoustines aux crevettes à l’ail, vous aurez envie de donner ces crevettes au citron et à l’ail avec des petits pois et des bébés artichauts !
À propos de cette recette de crevettes au citron et à l’ail
L’ajout de pois et d’artichauts en conserve ici transforme facilement mes quelques crevettes en un repas lumineux dans une poêle. Et comme son nom l’indique déjà, les principales saveurs ici sont le citron et l’ail. Mais un quatuor de mes épices préférées constitue un excellent enrobage pour les crevettes et ajoute de la profondeur à cette recette simple. Ici j’ai utilisé de la coriandre, du cumin, du paprika doux et du piment d’Alep.
Et pour répondre à votre question, aucun Alep ne rend cette recette de crevettes épicée. Si vous n’êtes pas familier, le piment d’Alep, également connu sous le nom de poivre Halaby, est une épice spéciale composée de flocons de piment fruités et acidulés. Il s’agit d’ajouter de la chaleur ici sans surcharger le plat. (En savoir plus sur le poivre d’Alep ici.)
Que servir avec cette recette de crevettes citron-ail ?
Parce que c’est un plat assez citronné, j’aime le servir sur de simples petites pâtes comme l’orzo, ou mon riz libanais préféré. Et pas besoin de compliquer les choses, un bol de salade pour démarrer le repas suffit vraiment. Cette fois, j’ai opté pour une salade fattoush, mais vous pouvez choisir parmi les nombreuses options de salades méditerranéennes ici.
Description
Crevettes citron-ail faciles avec petits pois et artichauts. Parfait sur des pâtes orzo ou du riz.
Ingrédients
- 1 ½ cuillère à café (entre 2,5 et 3g) coriandre moulue
- 1 ½ cuillère à café (entre 2,5 et 3g) cumin en poudre
- 1 cuillère à café (à propos 2g) Piment d’Alep
- 1 cuillère à café (à propos 2g) paprika doux espagnol
- 1 lb (environ 454 g) de grosses crevettes, décortiquées, déviées, avec queue (si congelées, décongelez-les correctement avant utilisation)
- Sel et poivre
- Huile d’olive extra vierge grecque de réserve privée
- 1 petit oignon, coupé en deux puis tranché
- 6 à 8 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse (236 ml) de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron frais
- 2 cuillères à café miel de qualité
- ½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
- 1 ½ tasse (225g) petits pois surgelés, décongelés
- 1 Boîte de 15 onces (environ 425g) jeunes artichauts, égouttés
- Parmesan râpé, au goût
- Persil frais haché, pour la garniture
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger les épices.
- Placer les crevettes dans un bol. Assaisonner avec du sel et du poivre et environ 2 ½ cuillères à café du mélange d’épices (garder le reste du mélange d’épices pour plus tard.) Réserver les crevettes pour le moment.
- Dans une grande poêle en fonte comme celle-ci, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Private Reserve à feu moyen jusqu’à ce qu’elle brille mais ne fume pas. Ajoutez les oignons. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l’ail. Cuire 1 à 2 minutes de plus, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit parfumé et doré (ne pas faire dorer l’ail.)
- Ajoutez le vin blanc. Cuire pour réduire de moitié, puis ajouter le jus de citron, le miel et le bouillon. Augmentez le feu et portez le liquide à ébullition.
- Ajoutez les petits pois et les artichauts. Assaisonner avec du sel, du poivre et le reste du mélange d’épices. Cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les pois soient bien cuits.
- Ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient juste roses (ce sera très rapide, alors surveillez les crevettes pour qu’elles changent de couleur, mélangez si nécessaire.)
- Retirer du feu. Saupoudrer de parmesan râpé à votre convenance et garnir de persil frais.
- Servir chaud avec un accompagnement d’orzo simple ou de ce riz libanais.
Remarques
- : Cette recette est assez citronnée et se sert de préférence avec un féculent comme un simple orzo ou des petites pâtes ou ce riz libanais. Préparez les accompagnements à l’avance car la cuisson est rapide. Voir les suggestions ci-dessus dans l’article pour plus d’idées sur ce qu’il faut servir.
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- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Cuisine: méditerranéen
