Recette de haricots blancs à l’ail et au parmesan en 15 minutes

Maintenant, ce sont les haricots blancs les plus sexy que vous aurez jamais essayé ! Il ne faut que 2 boîtes de haricots cannellini et 15 minutes ou moins pour préparer cette délicieuse recette de haricots blancs avec de l’ail, du parmesan et des tomates cerises. Servez-le comme dîner sans viande facile avec votre pain croustillant préféré ou en accompagnement.

tu vas essayer!

Haricots blancs cuits dans de l’huile d’olive extra vierge, de l’ail, des tomates cerises et un duo de fromages italiens, c’est maintenant la MEILLEURE (même la plus sexy) recette de haricots blancs que vous essayerez ! Et c’est prêt en seulement 15 minutes.

Utiliser des haricots cannellini en conserve, qui sont tendres et légèrement au goût de noisette, est un raccourci majeur qui vaut la peine d’être pris (pas de trempage ou d’ébullition pendant la nuit) ! L’ail est essentiel ici, mais j’ajoute également des épices méditerranéennes chaudes, notamment du cumin et du piment d’Alep, pour parfumer les haricots. Et un peu de parmesan râpé et de Pecorino Romano aux noisettes ajoutent du poids et de l’onctuosité, tandis qu’un filet de citron frais équilibre le plat avec juste ce qu’il faut d’acidité.

Cette recette de haricots blancs crémeux dans une poêle est un véritable dîner sans viande qui réchauffe le ventre et qui ne nécessite rien de plus que votre pain croustillant préféré pour être servi. J’ai hâte que vous l’essayiez !

Les haricots blancs sont un groupe de légumineuses qui se distinguent facilement en raison de leur couleur blanche et de leur forme en forme de rein. Certains types de haricots blancs comprennent les haricots cannellini (également appelés haricots blancs), les haricots de Lima (également appelés haricots beurre), les haricots Great Northern et les haricots blancs. Oui, de nombreuses options que vous pouvez trouver dans la plupart des supermarchés sous forme sèche et en conserve. Un guide rapide sur chacun d’eux :

• Également appelés haricots pois, ils sont plus petits et ont une saveur douce. Ils sont parfaits pour les préparations en purée.
• Ces haricots blancs sont de taille moyenne et fermes avec un léger goût de noisette.
• Également appelés haricots blancs, ils sont plus gros et plus consistants, mais ils ont une belle texture crémeuse une fois cuits. Ces haricots sont originaires d’Italie et vous les trouverez dans plusieurs de mes plats, comme ces pâtes orecchiette, ces pâtes fagioli végétariennes et cette ribollita. Et je les utilise aussi dans cette recette.
• Également appelés haricots beurre, ils sont petits et crémeux avec une texture beurrée. Je les aime particulièrement dans une purée de haricots blancs.

Comme je l’ai dit, j’ai utilisé ici des haricots cannellini en conserve, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de haricots blancs en conserve que vous aimez ! Il y aura une subtile différence de goût et de texture, mais vous aurez toujours un délicieux plat de haricots chargé de saveur.

Ingrédients:

Avec seulement quelques produits de base du garde-manger, vous pouvez préparer le dîner en un éclair ! Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ces haricots blancs.

• Ail émincé – J’aime 3 à 4 gousses d’ail émincées dans ce plat, mais n’hésitez pas à modifier cette quantité en fonction de vos préférences.
• Huile d’olive extra vierge – Un généreux filet d’EVOO pour terminer le plat ajoute un joli soyeux à la sauce.
• Haricots cannellini en conserve – Vous aurez besoin de 2 boîtes de haricots cannellini, égouttés et rincés. D’autres haricots blancs tels que les haricots beurre et les haricots Great Northern fonctionneraient également bien dans cette recette.
• Tomates cerises coupées en deux – Une simple tasse de tomates cerises ajoute de la couleur et une touche d’acidité vive.
• Piment d’Alep – J’adore la saveur subtile et la touche sucrée du piment d’Alep dans cette recette.
• Cumin – Son caractère terreux est la base parfaite sur laquelle les autres saveurs peuvent s’équilibrer.
• Persil frais haché – Peu d’herbes rehaussent un plat aussi facilement que le persil frais !
• Fromage râpé – Une combinaison de parmesan et de Pecorino Romano (qui est un fromage dense, au goût de noisette et piquant) ajoute un umami alléchant à cette recette de haricots blancs. Si vous ne trouvez pas l’un ou l’autre, vous pouvez utiliser uniquement du parmesan ou du Pecorino Romano, mais la combinaison est un bon équilibre entre le goût salé et le goût de noisette.
• Jus de citron frais – Un filet de jus de citron illumine instantanément ce plat, rehaussant ses saveurs crémeuses et acidulées.

Ce que je préfère dans ce plat, c’est à quel point il est simple à préparer et tout ce dont vous avez besoin est une grande casserole et 15 minutes de temps. Voici comment procéder :

• Dans une grande poêle, faire revenir 3 à 4 gousses d’ail émincées dans l’huile d’olive chauffée à feu moyen. Une fois que l’ail est doré, ajoutez 2 boîtes de 15 onces de haricots cannellini égouttés et environ ½ tasse d’eau. Assaisonner avec du sel casher, du poivre noir, 1 cuillère à café de poivre d’Alep et ½ cuillère à café de cumin.

  

• Ajoutez 1 tasse de tomates cerises coupées en deux et faites cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les haricots et les tomates soient bien chauds et que les tomates aient un peu ramolli. Incorporer le persil frais haché, ¼ à ⅓ tasse de parmesan râpé, ¼ tasse de Pecorino Romano râpé et le jus d’un demi citron.
• Arroser généreusement d’huile d’olive extra vierge pour terminer le plat de haricots blancs et servir immédiatement.

Si vous avez le temps et que vous cherchez un moyen d’utiliser les haricots blancs secs qui sont dans votre garde-manger depuis une éternité, vous pouvez préparer cette recette de haricots blancs à partir de zéro.

Trois quarts de tasse de haricots blancs secs équivalent à environ 1 boîte de 15 onces de haricots. Commencez donc avec 1 ½ tasse de haricots secs et ajoutez-les dans un bol moyen à grand. Couvrir d’eau (il devrait y avoir environ 3 pouces d’eau au-dessus des haricots). Laissez-les tremper pendant au moins 8 heures – toute la nuit est idéale !

Égouttez et rincez soigneusement les haricots, puis ajoutez-les dans une grande casserole sur la cuisinière. Couvrir à nouveau d’eau et porter à ébullition. Ajoutez un peu de sel casher (environ 2 cuillères à café) et réduisez le feu à moyen-doux. Laissez les haricots mijoter à découvert. Les haricots sont prêts lorsqu’ils sont tendres, mais pas pâteux. Cela peut prendre 2 à 3 heures. Gardez un œil sur les haricots pendant qu’ils cuisent et ajoutez de l’eau s’ils commencent à paraître secs.

Une fois les haricots blancs cuits, suivez la recette telle quelle depuis la première étape !

Ces haricots blancs crémeux sont délicieux avec du pita ou votre pain frais croustillant préféré. J’aime aussi commencer le repas avec une grande salade.

Ces haricots blancs à l’ail et au parmesan se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ 4 jours. Pour réchauffer, ajoutez les haricots dans une poêle sur la cuisinière à feu moyen. Si les haricots ont un peu séché au réfrigérateur, ajoutez une petite quantité d’eau (pas plus de ¼ de tasse).