Recette de minestrone aux saucisses italiennes

Bowl of hearty Minestrone Soup

Cette recette de minestrone à la saucisse italienne est une version savoureuse et amusante du minestrone classique. Quelques ajouts improbables comme les pois chiches, les haricots verts et les cœurs d’artichauts en font tout sauf habituel. De plus, vous adorerez les saveurs des graines de fenouil et de l’anis de la saucisse italienne. Tellement savoureux et réconfortant !

Si vous aimez celui-ci, vous apprécierez également : le grec Avgolemono (soupe au poulet) ; Ragoût de pois chiches espagnol ; Aubergine Parmigiana; Poulet du Moyen-Orient dans une casserole

J’ai failli partager une recette d’ailes de poulet aujourd’hui. Mais je pensais que le sujet du Superbowl et des ailes de poulet avait été largement abordé ailleurs ces jours-ci. Alors, je sauve mes ailes avec mon sauce extraordinnaire (j’ai toujours voulu dire ça) pour une autre fois. C’est bien d’aller à contre-courant de la tendance de temps en temps, n’est-ce pas ?

Et vraiment, il faut faire une pause et célébrer le Mois national de la soupe ; car je suis un grand souper. Qu’est-ce qu’un « Souper », demandez-vous ? Je sais que ce n’est pas un vrai mot, et vous devrez me faire un peu de grâce, de temps en temps, étant donné que l’anglais est ma deuxième langue 🙂 Ma propre définition de « souper » est quelqu’un qui aime la soupe et en mange beaucoup. cela toute l’année. C’est moi !

Soupe minestrone à la saucisse italienne avec bouillon supplémentaire

Mais je ne suis pas seul en tant qu’amateur de soupe. Cette infographie pratique sur les soupes préférées des États-Unis indique que les Américains mangent plus de 10 milliards de bols de soupe chaque année ! Et, dans une étude récente où plus de 2 000 personnes ont été invitées à classer leurs soupes préférées, la soupe poulet et nouilles est arrivée en première place ! Note à moi-même, partage ma soupe au poulet grecque) Mais pour être honnête, ni le minestrone ni aucune soupe aux saucisses italienne ne figuraient sur la courte liste de choix.

Dans une recette de minestrone comme celle-ci, vous avez la possibilité de créer un bol de dîner simple et copieux rempli de nombreuses textures et saveurs. Comme vous le savez, les ingrédients courants présents dans une soupe minestrone de base comprennent les haricots, le céleri, les oignons, les tomates et les pâtes. J’ai choisi d’ajouter des saucisses italiennes épicées car j’apprécie la chaleur et les saveurs déjà incorporées de graines de fenouil et d’anis. J’avais des pois chiches et un sac de cœurs d’artichauts surgelés qui, je pense, constituaient un excellent ajout. J’adore ajouter des herbes fraîches, et cette fois, j’ai opté pour le persil et le basilic.

Artichauts et haricots verts

Étape par étape pour le minestrone à la saucisse italienne

Vaporisez une poêle antiadhésive avec très peu d’huile. Chauffer la poêle à feu moyen-vif et faire dorer la saucisse jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite. Retirer du feu et mettre de côté.

Saucisse dorée dans une poêle

Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et faites revenir l’oignon et le céleri hachés pendant environ 2-3 minutes. Maintenant, ajoutez l’ail haché; faire sauter encore quelques secondes puis ajouter les haricots verts, les cœurs d’artichauts, les tomates en conserve, l’origan séché et une petite pincée de sel et de poivre. Cuire à feu moyen-vif pendant 5 minutes.

Oignon, céleri, ail, haricots verts, cœurs d'artichauts, tomates en conserve, origan séché et une petite pincée de sel et de poivre dans une poêle

Ajoutez maintenant la saucisse cuite et le bouillon ; remuer pour combiner. Continuez la cuisson à feu moyen-vif pendant encore 10 minutes. Baisser le feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter encore 15 minutes.

Saucisse cuite et bouillon ajoutés à la poêle de légumes et d'épices

Découvrez pour ajouter les pâtes, les pois chiches et le persil. Remontez le feu et laissez cuire à découvert pendant encore 8 à 9 minutes (les pâtes doivent cuire al dente). Retirer du feu et incorporer le basilic frais.

Ingrédients de la soupe tous ajoutés dans une casserole pour cuisiner

Transférer dans des bols de service et garnir chacun d’un peu de Parmaginao Reggiano ! Dégustez avec un accompagnement de votre pain préféré.

Soupe minestrone à la saucisse italienne servie dans un bol

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Description

Vous allez adorer cette soupe copieuse ! Associez-le à du pain frais et ce sera certainement un favori de la famille.


Ingrédients

  • 1 lb de saucisses italiennes épicées, boyaux retirés
  • Huile d’olive ou huile végétale
  • 2 branches de céleri, hachées grossièrement
  • 1 oignon jaune moyen, haché grossièrement
  • 5 gousses d’ail, hachées grossièrement
  • 8 onces haricots verts français, parés et coupés
  • 12 onces coeurs d’artichauts surgelés, décongelés
  • 2 Boîtes de 15 oz de tomates en dés
  • 1 cuillère à café origan séché
  • sel et poivre (petite pincée au goût)
  • 6 tasses bouillon de bœuf faible en sodium
  • ½ tasse des petites pâtes comme des mini Farfalle ou des macaronis coudés
  • 1 Boîte de 15 oz de pois chiches
  • 1 tasse feuilles de persil hachées
  • 7 grosses feuilles de basilic frais, déchirées
  • ¼ tasse Parmagiano Reggiano râpé


Instructions

  1. Vaporisez une poêle antiadhésive avec très peu d’huile. Chauffer la poêle à feu moyen-vif et faire dorer la saucisse jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite. Retirer du feu et mettre de côté.
  2. Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et faites revenir l’oignon et le céleri hachés pendant environ 2-3 minutes. Maintenant, ajoutez l’ail haché; faire sauter encore quelques secondes puis ajouter les haricots verts, les cœurs d’artichauts, les tomates en conserve, l’origan séché et une petite pincée de sel et de poivre. Cuire à feu moyen-vif pendant 5 minutes. Ajoutez maintenant la saucisse cuite et le bouillon ; remuer pour combiner. Continuez la cuisson à feu moyen-vif pendant encore 10 minutes.
  3. Baisser le feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter encore 15 minutes.
  4. Découvrez pour ajouter les pâtes, les pois chiches et le persil. Remontez le feu et laissez cuire à découvert pendant encore 8 à 9 minutes (les pâtes doivent cuire al dente).
  5. Retirer du feu et incorporer le basilic frais.
  6. Transférer dans des bols de service et garnir chacun d’un peu de Parmaginao Reggiano ! Dégustez avec un accompagnement de votre pain préféré.

Remarques

  • Recommandé pour cette recette : Notre huile d’olive extra vierge grecque de réserve privée (à partir d’olives Koroneiki cultivées et transformées de manière biologique !)
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  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes
  • Catégorie: Entrée
  • Méthode: Cuisinière
  • Cuisine: italien