Recette de mozzarella en calèche | La cuisine italienne

Recette de mozzarella en calèche |  La cuisine italienne

Étape 1

Pour la recette mozzarella en carrozza, coupez la mozzarella en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et pressez-les un peu entre des feuilles de papier absorbant. Puis laissez-les « faire de l’eau » environ 1 heure.

Étape 2

Retirez la croûte des tranches de pain et préparez 6 sandwichs avec la mozzarella, en essayant de couvrir toute la surface du pain, en coupant l’excédent.

Étape 3

Passer les sandwichs dans les œufs battus puis dans la chapelure deux fois en prenant soin de bien souder les bords.

Étape 4

Faites frire les sandwichs dans une huile d’arachide abondante à environ 160-170 ° C, pendant environ 5 minutes, en les retournant des deux côtés. Les égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement, avec une pincée de sel.

Recette : Joëlle Néderlants, Photo : Riccardo Lettieri, stylisme : Beatrice Prada

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.