Ce poisson méditerranéen cuit au four prend une sauce simple avec des tomates et des câpres. Se réunit en 35 minutes ! C’est délicieux et sain (faible en glucides, faible en calories, sans gluten). Et j’ai les accompagnements et salades méditerranéens parfaits pour compléter le menu.
Assurez-vous de regarder ci-dessous et vous verrez à quel point il est facile de préparer ce poisson au four.
Si vous avez jeté un coup d’œil à ma liste de courses pour le régime méditerranéen (que vous devriez absolument imprimer et utiliser), vous avez déjà remarqué que le poisson et les fruits de mer prennent une certaine importance. En fait, chez moi, nous essayons de préparer un dîner de poisson deux fois par semaine et les options sont nombreuses, de la morue cuite au citron aux brochettes de saumon et même à l’espadon grillé.
Ah mais ce poisson méditerranéen cuit au four en sauce est unique et délicieux au niveau supérieur !
Pourquoi cette recette de poisson au four à la méditerranéenne fonctionne
L’essentiel, un succulent poisson blanc (morue ou flétan feront l’affaire) cuit dans une sauce tomate fraîche avec des câpres et des raisins secs. C’est un poisson cuit au four délicat et plein de saveurs qui est un léger clin d’œil à mon précédent ragoût de poisson à la sicilienne. Un trio d’épices de la Méditerranée orientale – coriandre, paprika et cumin – l’amène à un nouveau niveau de délicieux.
Mieux encore, cette recette prend 35 minutes du début à la fin !
Que servir avec cette recette de poisson au four méditerranéen
Il existe de nombreux accompagnements et salades qui feraient le menu parfait avec cette recette de poisson au four. Ces quelques-unes me viennent à l’esprit : courgettes grillées méditerranéennes, pommes de terre rôties à la grecque, riz libanais, salade Balela, salade de couscous méditerranéenne ou simple salade grecque.
Parce que ce poisson au four est rapide à préparer et doit être consommé chaud, assurez-vous de préparer vos accompagnements et vos salades avant de commencer la cuisson du poisson.
Description
Recette facile de poisson au four méditerranéen avec des tomates et des câpres. Un poisson cuit au four brillant, délicat et plein de saveurs qui se prépare en seulement 35 minutes ! Préparez vos salades et vos accompagnements avant de préparer le poisson.
Ingrédients
- ⅓ tasse Huile d’olive extra vierge grecque de réserve privée
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 2 grosses tomates, coupées en dés (3 tasses tomates en dés. Utilisez des tomates en conserve de qualité, si vous le souhaitez)
- dix gousses d’ail, hachées
- 1 ½ cuillère à café coriandre moulue biologique
- 1 cuillère à café Paprika espagnol doux entièrement naturel
- 1 à café de cumin moulu biologique
- ½ cuillère à café poivre de Cayenne (facultatif)
- 1 ½ cuillère à soupe câpres
- Sel et poivre
- ⅓ tasse raisins dorés
- 1 ½ lb de filet de poisson blanc comme un filet de cabillaud ou un filet de flétan (sauvage, si possible)
- Jus de ½ citron ou plus à votre goût
- Zeste de 1 citron
- Persil frais ou menthe pour la garniture
Instructions
- Préparez la sauce tomates et câpres. Dans une casserole moyenne, faire chauffer l’huile d’olive extra vierge à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle brille mais ne fume pas. Ajouter les oignons, cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre une couleur dorée, en remuant régulièrement. Ajouter les tomates, l’ail, les épices, une pincée de sel (pas trop) et le poivre, les câpres et les raisins secs. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter environ 15 minutes.
- Chauffer le four à 400 degrés F.
- Séchez le poisson et assaisonnez de sel et de poivre des deux côtés.
- Versez la moitié de la sauce tomate cuite au fond d’un plat allant au four de 9 ½ » x 13″. Disposez le poisson dessus. Ajouter le jus de citron et le zeste de citron, puis garnir du reste de sauce tomate.
- Cuire au four à 400 degrés F pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement (ne pas trop cuire). Retirer du feu et garnir de persil frais ou de menthe à votre goût.
- Servir chaud avec des courgettes grillées à la méditerranéenne, des pommes de terre grecques ou du riz libanais. (Voir d’autres suggestions d’accompagnements ou de salades dans l’article)
Remarques
- Comme mentionné plus tôt dans l’article, comme il s’agit d’une recette rapide et que le poisson doit être servi chaud, assurez-vous de préparer vos accompagnements et vos salades avant de faire cuire le poisson.
- : Notre huile d’olive extra vierge grecque de réserve privée issue d’olives Koroneiki cultivées et transformées de manière biologique.
- : Coriandre, Paprika doux espagnol et Cumin
- Essayez notre pack d’huile d’olive extra vierge grecque ; Créez votre propre pack de 6 ou 3 packs à partir de nos épices entièrement naturelles ou biologiques ! Ou procurez-vous notre pack ultime d’épices méditerranéennes
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 30 min
- Catégorie: Entrée
- Cuisine: Méditerranéen, Fruits de mer
