Pour la recette de salade de poulet, pêches et haricots verts, préparez un bouillon aromatique avec l’oignon, la branche de céleri, la carotte, 1 verre de vin blanc, quelques grains de poivre, 1 feuille de laurier, 2 brins de persil et une poignée de gros sel ; à ébullition, ajouter le poulet et cuire 35 minutes. Éteignez et laissez refroidir le poulet dans le bouillon de cuisson.