Pour la recette du toast au chocolat, banane et cacahuètes, faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir. Fouetter la crème au fouet électrique, puis l’incorporer au chocolat fondu pour obtenir une ganache végétale. Faites fondre la cassonade dans une casserole avec 20 g d’eau et faites cuire jusqu’à obtenir un caramel très léger.
Incorporer les cacahuètes entières et encore 25 g d’eau chaude pour la rendre plus fluide. Pelez les bananes et coupez-les en rondelles ou en deux dans le sens de la longueur et encore en 2 sur le côté court.
Faites griller les tranches de pain dans une poêle ou au four pendant quelques minutes, étalez une cuillerée de beurre de cacahuète sur 4 d’entre elles, puis étalez la ganache au chocolat, les bananes et recouvrez de caramel aux cacahuètes. Fermez le toast avec les tranches de pain restantes.
