Chauffez abondamment l’huile à environ 165 ° C et faites frire les beignets, quelques-uns à la fois, pendant 4-5 minutes, en les retournant, jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir. Coupez-les en deux et farcissez-les avec la glace à l’abricot et les abricots restants, en petits morceaux.
