Épluchez les échalotes, émincez-les et faites-les revenir dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile pendant quelques minutes; ajouter les morceaux de dinde farinés, mélanger avec un demi-verre de vin, laisser aromatiser 1-2 minutes, puis ajouter 2 verres de bouillon, baisser le feu et cuire 6-7 minutes dans une casserole couverte ; retirez le couvercle et continuez pendant encore 5-6 minutes, jusqu’à ce que le liquide ait séché.
recette Fricassée de dinde aux haricots verts
