Pour la recette des roulés, artichauts à la menthe et crème de chou-fleur, pelez le chou-fleur et coupez-le en morceaux ; faites-le cuire dans une casserole avec quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge à feu vif pendant quelques minutes, puis couvrez d’eau, baissez le feu, assaisonnez avec du sel et du poivre et continuez la cuisson pendant encore 20 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit sera presque entièrement absorbé. Mixez-le pour obtenir une crème.
Recette Rolls, artichauts à la menthe et crème de chou-fleur
