Pour la recette de la tarte sans cuisson avec compote de figues et chantilly au citron vert, hachez les amandes hachées, le riz et l’épeautre soufflé au mixeur pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que le mélange soit haché et pas trop grossier. Mélangez-le avec le sirop d’érable et transférez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire griller au four 10 minutes à 180°C.