Régime méditerranéen, les aliments à manger en été

Une alimentation riche en aliments végétaux qui limite la consommation d’aliments d’origine animale tels que diète méditerranéenne c’est un excellent allié pour lutter contre les maux et les maux typiques de la saison estivale. « La consommation de légumes, qui est l’un des piliers de ce mode de vie, permet de s’assurer des fibres qui permettent d’éviter la constipation, les jambes enflées, les problèmes intestinaux et bien d’autres maux qui ont tendance à apparaître ou à s’aggraver en été » précise la nutritionniste. Valentina Galiazzo, spécialiste en biochimie clinique. Même les fruits frais de la période, comme les abricots, les pêches, le melon, sont un excellent allié. « Il fournit de l’eau, utile pour éviter la déshydratation et des sucres, des oligo-éléments et des sels minéraux qui augmentent les niveaux d’énergie », explique l’expert, qui suggère ici quels sont les aliments typiques du régime méditerranéen à manger en été et comment les combiner pour prendre avantage d’eux, meilleurs sont les avantages.

Ricotta, courgettes et orge

La ricotta est l’un des fromages les plus maigres. « Il a une faible teneur en matières grasses et une teneur élevée en protéines, ce qui en fait un allié précieux dans l’alimentation. Il peut être consommé en alternative à d’autres sources de protéines même deux fois par semaine par exemple au petit-déjeuner sur du pain de seigle », explique la nutritionniste Valentina Galiazzo. « Fournit du tryptophane qui aide à contrer certaines des affections courantes des mois d’été telles que l’irritabilité. » Au déjeuner ou au dîner, il peut être associé à des légumes de saison comme les courgettes qui contiennent de la vitamine E. « Les lipides dont il est riche favorisent l’absorption de cette vitamine qui, grâce à son action antioxydante, protège la peau et la circulation sanguine. L’orge, quant à elle, est l’une des sources les plus riches en manganèse, un oligo-élément qui aide à lutter contre la morosité estivale ».

Oeufs, roquette et pain complet

Les œufs sont un aliment qui ne devrait jamais manquer dans les menus hebdomadaires. « Ils sont l’une des sources les plus riches de protéines de haute valeur biologique et de graisses, essentielles avec les glucides pour que le métabolisme fonctionne mieux et ne prenne pas de poids », explique la nutritionniste Valentina Galiazzo. Associez-les à des aliments tels que la roquette et d’autres légumes à feuilles et le jus de citron. « L’acide ascorbique dont ils sont riches facilite l’assimilation du fer présent dans les œufs et aide à rester à l’écart de la faiblesse. Les glucides complexes du pain complet donnent une bonne dose d’énergie ».

Anchois, tomates et pâtes complètes

« L’anchois et la sardine font partie des poissons les plus riches en acides gras polyinsaturés qui, en plus d’aider à métaboliser les sucres et de maintenir un taux de cholestérol total et mauvais (LDL) bas, ont des propriétés protectrices pour la peau qui est particulièrement sujette en été à la déshydratation et à la sécheresse dues à exposition accrue au soleil. Ils contiennent également de la vitamine B12, qui combat la fatigue ». Ils sont parfaits combinés avec des tomates, des pâtes complètes et d’autres légumes de saison comme les courgettes pour préparer des plats uniques à haut pouvoir nutritionnel. « Les tomates sont riches en antioxydants dont le lycopène et l’acide ascorbique, qui limitent les dommages attribuables au stress oxydatif causé par les rayons du soleil. Ils apportent ensuite du potassium, un minéral qui permet d’éviter les crampes musculaires. Pour augmenter les bienfaits pour la santé, assaisonnez plats et plats d’un filet d’huile d’olive extra vierge, riche en lipides qui aident à mieux assimiler ses nutriments ».