Rêve d’une pizza au milieu de l’été : Gino Sorbillo à Ibiza

Rêve d'une pizza au milieu de l'été : Gino Sorbillo à Ibiza

Du cœur battant du centre historique de Naples à Ibiza. Après New York, Miami et Tokyo, le légendaire Maître Pizzaiolo débarque sur Isla Blanca. Voici ce que vous mangez à Sorbillo Ibiza

Rêve d’une pizza en plein été. Et le rêve continue, de la mer de Naples à celle d’Ibiza, grâce à Gino Sorbillo. Légende du disque de pâtes le plus aimé au monde : maître pizzaïolo, personnalité de la télévision, ambassadeur d’un mythe parvenu jusqu’à l’Unesco. En un mot : génie. Son talent, son enthousiasme et son sourire atterrissent aussi ici. Mais pour enfin débarquer, en plein cet été européen, c’est aussi et surtout elle, la vraie grande protagoniste de tant et tant de bonheur pour tous : Pizza. Strictement tradition, mais avec une touche de variation.

Gino Sorbillo Ibiza: le menu

Cela va des pizzas classiques, inamovibles et nécessaires Pizza Margherita Et marinara, à des expériences déjà très réussies qui s’enorgueillissent de légions de fans. Comme le canular, les saucisse et brocoli, les jambon de Parme, les mortadelle Et pistache, les capocollo et burrata, les Nduja calabraise et ricotta au lait de brebis, les quatre fromages au miel et à la truffe, les cèpes et Provolone del Monaco, les calzone au salami, les bacon et oeuf et le Pesto. Les garnitures de pâtes, en particulier celles de ces deux dernières « spéciales », qui se marient bien avec la pizza. Et vice versa, car Gino propose aussi des pâtes, tirées au bronze et très fière de Gragnano. Façade sur laquelle, cependant, il se lève, agrémenté de Homard (la mer ici s’y prête !), di tomates cerises jaunes et inévitable spaghettis aux palourdes.

Avant cela, le apéritifs. Avec une exposition grandiose de tous les joyaux napolitains : parmesan, omelettes, crocchè, fleurs de courgettes, mozzarella de bufflonne, boulettes de viande, bruschetta et moules poivrées.
Dans une rivière de bulles, mais aussi de cocktail. Car le monde change et avec lui certaines habitudes. Alors que de plus en plus de gens, entre Miami, Tokyo et Milan, choisissent d’ouvrir le déjeuner ou le dîner avec un élégant mélange d’alcools légers et frais.

Gino Sorbillo Ibiza: l’emplacement

Enfin, pour suivre le bon, voici l’incroyable beauté. L’endroit est un rêve, presque autant que la pizza elle-même. Il a une double entrée et est dynamique et coloré. EST pop. Il se dresse au pied du Château et promet des étincelles même en hiver. Une opportunité unique que Gino et ses associés ne pouvaient pas manquer, même dans une période aussi complexe que celle-ci. Avec l’espoir de ne pas s’arrêter, de ne plus s’arrêter. Alors que le voyage continue et promet déjà de nouvelles escales : Turin et encore Milan, dans la région d’Isola.

Ils serrent les dents. De l’entrepreneuriat contre la pandémie, du goût des clients sur la pâte de la joie. Rêve d’une pizza en plein été. Du cœur battant du centre historique de Naples, jusqu’ici, jusqu’à Ibiza.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.