Ce que nous vous proposons aujourd’hui est une recette à laquelle vous n’auriez peut-être jamais pensé.
C’est le ricotta au four sucrée et salée.
Ingrédients? Il suffit d’avoir une bonne ricotta pour assaisonner un peu au goût avant la cuisson au four. Voici nos conseils.
Ricotta oui, mais laquelle ?
Pour la recette de ricotta au four sucrée et salée, nous pouvons utiliser n’importe quel type de ricotta. Ceux de vache et de chèvre sont bons et nous pouvons même essayer de la ricotta végétalienne à base de noix de cajou ou amandes.
La base est tout simplement bonne ricotta fraîchesorti de son panier et assaisonné d’ingrédients salés ou sucrés selon le résultat final à apporter à table.
Ricotta au four avec tomates cerises
Placer la ricotta entière dans un plat allant au four et mettre autour tomates cerises rouges et jaunesquelques gousses d’ail, feuilles d’origan séchées, olives Taggiasca et olives vertes.
Assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre et du zeste de citron râpé et cuire au four four statique à 200° pendant environ 15-20 minutes.
Lorsque la ricotta est dorée en surface, elle est prête. Servez-le en tranches avec ce qui ressemblera à des tomates confites et des croûtons de pain grillé.
Ricotta au four avec pesto, haricots verts et pommes de terre
Ce deuxième plat est parfait, savoureux et complet.
Blanchir pommes de terre et haricots verts ensemble, puis placez-les au fond d’un plat allant au four avec la ricotta au centre.
Assaisonnez le tout avec quelques cuillères à soupe de pesto, des pignons de pin, un peu d’huile et un peu de sel et faites cuire à 200° dans un four statique pendant 15 minutes. Les pommes de terre et les haricots verts ne doivent pas trop se dessécher.
Accompagner le tout d’une bonne focaccia.
Ricotta au miel et aux noix
Ce le dessert il se prépare en un instant et est un vrai câlin.
Assaisonnez simplement une ricotta fraîche avec miel de fleurs sauvagesun peu de cannelle et les noyaux de des noisettes et cuire à 200° pendant 15 minutes dans un four statique. Vous pouvez également tout enrichir avec raisins secs et plus fruits secs hachés.
Servir la ricotta avec quelques des biscuits comme des langues de chat ou avec des cantucci et des vinsanto.
Cassata rapide
Vous pouvez également préparer un dessert rapide et facile avec de la ricotta et du chocolat qui rappelle beaucoup la cassata sicilienne.
Mélanger le ricotta aux pépites de chocolat, un peu de sucre si vous aimez, du écorce d’orange confite ou d’autres fruits confits mélangés puis remplissez des moules à portion individuelle avec cette crème. Vous pouvez également ajouter un œuf pour 300 g de fromage ricotta transformer presque tout en un petit gâteau.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes dans un four statique. Éteignez le le dessert des moules et servir avec del chocolat fondu ci-dessus, ou avec des cannoli émiettés pour rappeler la recette sicilienne.
