Riz froid aux crevettes et courgettes : frais et savoureux

Riz froid aux crevettes et courgettes : frais et savoureux

La salade de riz est un plat unique, frais et léger qui sauve toujours les déjeuners et dîners de dernière minute en vacances. Aujourd’hui, nous voulons vous offrir comment riz froid accompagné de courgettes et de crevettes, une façon un peu différente que d’habitude. Es-tu prêt?

Recette de riz froid aux courgettes et crevettes

Ingrédients (pour 3-4 personnes)

250 g de riz basmati
3 petites courgettes de saison
500 g de crevettes propres
1 citron non traité
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 gousse d’ail
persil au goût
huile d’olive extra vierge au goût
Sel au goût

Méthode

Dans un petit bol, faire macérer dans l’huile (environ un demi-verre) une gousse d’ail, du persil ciselé au couteau, le jus d’un demi citron et sauce soja.
Ce sera l’assaisonnement du riz donc ajuster avec la quantité d’huile.
Faites cuire le riz basmati 15 minutes dans de l’eau bouillante salée, égouttez-le et passez-le aussitôt sous un jet d’eau froide pour stopper la cuisson.
A part, faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile et le jus de l’autre partie du citron i crevettes déjà nettoyé et décortiqué. Dans deux minutes maximum ils seront prêts. Salez et poivrez et ajoutez-les au riz.
Coupez finement les courgettes en rondelles à l’aide d’une mandoline et mélangez-les avec le riz et la vinaigrette que vous avez privés de l’ail.
Réserver au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

Quel riz utiliser pour la salade de riz ?

Pour cette recette nous avons choisi le riz basmati car il est particulièrement parfumé et se marie bien avec le poisson et les légumes.
Vous pouvez également opter pour du riz rouge ou noir, du riz brun ou du riz sauvage qui est extraordinaire mais qui a des temps de cuisson plus longs.
Et si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le riz par d’autres céréales comme l’épeautre ou l’orge.

Salade de riz aux fruits

Si vous voulez rendre le plat plus frais, plus coloré et insolite, jouez avec les fruits.
En été, ajoutez du riz à votre salade pêches nectarines très dur ou, des cubes de mangue pour donner une touche d’acidité et de douceur qui ne fait pas de mal.

Faites défiler les images pour plus de conseils pour votre salade de riz !

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.