Des parfums intenses pour la maison, des vapeurs qui inondent chaque pièce, des saveurs anciennes : la soupe de riz c’est tout cela, un plat qui fait voyager les enfants dans le temps, qui vous ramène dans le temps aux arômes les plus authentiques. Des ingrédients simples pour un plat qui en est un vrai nourriture de confort, parfait à savourer entouré des affections les plus chères, en ces soirées d’hiver. Oui, parce que la soupe crée vraiment une atmosphère de maison, c’est un plat intimiste et réservé.
Du riz, des légumes et un parfum indéfectible
Comme pour les recettes plus traditionnelles, peu d’ingrédients ils suffisent à créer cette alchimie de saveurs qui rend tout parfait. Dans le cas de la soupe il est indispensable de préparer un bouillon de boeuf riche en arômes, dans lequel cuire le riz. Vous pouvez choisir entre du poulet, du veau ou du bœuf. Si vous décidez d’ajouter quelques os, vous aurez un bouillon plus dense, grâce au collagène que ce dernier va libérer lors de la cuisson. En plus de la viande, des arômes tels que oignon, carotte, céleri et ailqui doit être haché et frit dans un peu d’huile puis le riz, à choisir parmi les variétés les plus adaptées aux soupes et minestrone. Dernier point mais non le moindre, le persill’ingrédient qui donne à la soupe cette touche supplémentaire, indispensable.
La recette de la soupe de riz
Pour 4 personnes: prendre 250 g de riz vialone nano, un oignon, une branche de céleri, une carotte, une gousse d’ail, de l’huile d’olive extra vierge, du Parmigiano Reggiano râpé, du sel et du persil, ainsi que 1,5 litre de bouillon de viande. Tout d’abord, coupez les légumes et faites-les revenir dans une casserole avec un peu d’huile. Une fois doré, ajouter le bouillon et lorsqu’il atteint l’ébullition, ajouter le riz. Cuire une quinzaine de minutes puis éteignez. Assaisonner de sel et terminer par une généreuse pincée de parmesan et de persil haché. Apportez à la table à la vapeur.
Dans le tutoriel, quelques conseils supplémentaires pour préparer une soupe de riz exquise
