Romarin sur spaghetti aux palourdes : oui ou non ?

Ajouter des ingrédients supplémentaires au spaghettis aux palourdes suscite souvent de vives polémiques, mais la dispute était plus que due le dimanche 11 juillet à Porto Recanati, où des touristes de Spoleto ont attaqué le personnel d’un restaurant pour avoir trouvé Romarin dans l’assiette. Le propriétaire de Bora Bora Beach lui-même l’a signalé dans une lettre à Il Messaggero.

«Ils étaient en train de déjeuner quand à un moment donné, sans doute pour ne pas payer l’addition, ils ont trouvé l’excuse du romarin que nous utilisons dans les spaghettis aux palourdes, pour hausser le ton avec nos serveurs, affirmant que cette sauce n’était pas bonne. Non satisfaits de la confusion, ils se levèrent et se dirigèrent vers la cuisine. Ils voulaient attaquer le cuisinier mais, heureusement, deux autres et moi avons défendu la porte de derrière et ne les avons pas laissés entrer. Nous avons appelé les Carabinieri, mais les soldats de Porto Recanati étaient occupés par les services de contrôle des marchés, nous avons donc été contactés par leurs collègues de Civitanova. Heureusement, à un moment donné, les eaux se sont calmées. Les clients ont payé leur facture et sont repartis en laissant une mauvaise critique. Plus tard, la police locale est venue nous demander comment les choses s’étaient passées. Nous réfléchissons à l’opportunité de porter plainte ».

Pour respecter la tradition, voici notre recette parfaite de spaghettis classiques aux palourdes. Mais vous pouvez également expérimenter avec d’autres ingrédients et saveurs. Essayez ces trois combinaisons originales : tagliolini au citron avec palourdes et épinards, palourdes sautées au parfum d’orange ou pâtes aux palourdes, tomates jaunes et gingembre.