Rome, un dîner à la galerie

Rome, un dîner à la galerie

Au dernier étage de la Galerie Rhinocéros, Alessia Fendi nous accueille dans le restaurant Entr’acte, où nous mangeons des plats italiens de saison et regardons Rome d’en haut. Mais seulement après avoir visité l’exposition actuelle

Alessia Fendi nous attend sur la terrasse du restaurant Entracte au dernier étage de Galerie des rhinocéros, un espace multifonctionnel que sa mère Alda a voulu donner à Rome, en le rénovant et en l’ouvrant au public en 2018. Pour redessiner le bâtiment du XVIIe siècle, occupé jusqu’à il y a quelques années par des logements sociaux, il a mandaté l’architecte français Jean Nouvel, qui a respecté son identité et ses stratifications, ajoutant des signes hyper-contemporains. Le résultat est un lieu à l’esprit international, avec des fonctions différentes selon le plan. Au rez-de-chaussée il est situé Expériences (la fondation d’Alda Fendi) et la galerie d’art. Ci-dessus, vingt-cinq appartements non conventionnels, également conçus et meublés par Jean Nouvel. Au sommet, il y a le restaurant panoramique: une salle à manger et des terrasses aux cinquième et sixième étages avec vue sur la ville, « comme un cyclorama », selon la définition de l’architecte.

Alessia Fendi (ph. Giacomo Bretzel)

Mais commençons par l’entrée via dei Cerchi. Alessia est très fière de la galerie, étant une grande amatrice d’art et une collectionneuse comme sa mère. « Sa présence est irremplaçable », commence-t-il lors de notre rencontre. « Ce palais des arts était un de ses rêves, poursuivi avec acharnement. » Toute personne souhaitant accéder aux appartements et au restaurant doit dans tous les cas traverser l’espace d’exposition gratuitement, traverser le beau, regarder l’exposition en cours, ne serait-ce qu’en passant. Jusqu’en juillet 2021, le projet photographique se visite Pour toujours par Claudia Rogge et installation multimédia Dante. Dans un rêve privé par Raffaele Curi, tous deux consacrés aux sept cents ans écoulés depuis la mort du poète. La Fondation Alda Fendi fait de l’expérimentation son idée de l’art, de l’avant-garde à l’antique. Grâce à la collaboration avec le musée de l’Ermitage de Saint-Pétersbourg, qui prête chaque année un chef-d’œuvre, leAdolescent de Michel-Ange, en 2019, et un tableau d’El Greco l’année suivante.

En montant les escaliers du bâtiment, l’atrium au centre est devenu un théâtre vertical sur lequel des vidéos d’art sont projetées 24h/24. Galerie des rhinocéros l’art vient aussi dans la cuisine. Assis à une table avec une vue spectaculaire sur la ville, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur sur les deux terrasses, vous pourrez déguster des plats italiens, préparés avec des ingrédients de saison. Maintenant que nous sommes en été, nous commandons : une idée de parmigiana, comme apéritif alléchant, puis linguine, sériole, estragon et citron confit et poulpe alla planche avec fenouil rôti et pamplemousse, et en dessert un baba au citron et crème de rhum. Dans la carte des vins, il y a quatre cents étiquettes pour accompagner le déjeuner, ou pour un apéritif en plein air, dans l’un des décors les plus fascinants au monde : Rome d’en haut, ou une mer de toits et de dômes.

Au menu, poulpe de planche, fenouil et pamplemousse (ph Giacomo Bretzel)

«Vivre cette atmosphère est un merveilleux cadeau», souligne Alessia. «Dans le coude du Tibre en face le panier avec Romulus et Remus a été trouvé. C’est précisément ici que naît la Ville éternelle ». Après tout, Entr’acte, comme le nom du restaurant l’indique, est bien un entracte pour s’imprégner de la beauté, qui commence au rez-de-chaussée, franchit le seuil de la galerie, et se termine sous le ciel.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.