Ingrédients
- 700 g 2 poivrons
- 650g de filet de porc
- 1 botte de radis
- vinaigre blanc
- vin blanc
- laurier
- paprika fumé
- ciboulette
- menthe
- marjolaine
- Huile d’olive vierge extra
- sel
- poivre
Préparer rôti de porc aux poivrons fumés et radis, graisser les poivrons avec de l’huile, les placer dans un plat allant au four et enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes. Fermez-les ensuite dans un sac (pour que l’humidité favorise le décollement de la peau). Une fois chaud, épluchez et coupez en pastilles et assaisonnez avec du sel, du poivre, de la ciboulette et du paprika fumé.
Apporter à ébullition 80 g de vinaigre avec 80 g de vin, 80 g d’eau, 1 feuille de laurier et un peu de marjolaine.
Plonger les radis, coupés en deux, cuire 10 minutes, puis égoutter.
Savoureux le filet avec du sel et du poivre et le faire revenir dans une casserole avec un voile d’huile pendant 10 minutes; couvrir, baisser le feu et cuire encore 10 minutes (la température à cœur doit être de 60°C). Servez-le avec les poivrons, les radis et les feuilles de menthe.
