Roulés de lasagne végétarienne

baked lasagna roll ups in a baking dish with a spatula topped with basil leaves next to a bowl of salad, a plate of bread, and another plate with 2 lasagna roll ups.

Ces rouleaux de lasagne sont ma petite version amusante des lasagnes classiques. Pour moi, la lasagne italienne traditionnelle est l’aliment réconfortant par excellence, mais elle peut être un peu lourde. Fidèle à ma nature et à mes goûts, j’ai essayé d’incorporer toutes les saveurs des lasagnes, mais avec plus de nutrition et moins de chichi.

deux lasagnes roulées sur une assiette blanche avec une fourchette.

J’ai joué avec différentes versions de lasagne au fil des ans, y compris ma lasagne aux aubergines sans gluten ou ma soupe à la lasagne à la dinde, mais cette recette de roulés de lasagne végétarienne doit être l’une de mes préférées.

Je reste simple avec de la sauce achetée en magasin, mais si vous avez un peu de temps libre, vous pouvez toujours préparer une sauce à spaghetti maison. Ensuite, c’est aussi simple que de superposer des nouilles à lasagne, du fromage et des lanières de courgettes et de les enrouler comme un sac de couchage. Mettez-les dans votre cocotte préférée et faites cuire au four.

À peine 40 minutes au four et leur dessus devient doré, la garniture aux trois fromages devient fondante et délicieuse, et je peux à peine les laisser refroidir avant de les creuser. Si vous recherchez une version plus rapide de lasagne tout aussi savoureuse , satisfaisants et un peu plus légers, ces rouleaux de lasagne sont exactement ce qu’il vous faut.

Table des matières
  1. Ingrédients pour cette recette de roulés de lasagne
  2. Comment faire des rouleaux de lasagne
    1. Tout d’abord, préparez vos courgettes et vos nouilles à rouler
    2. Ensuite, préparez la garniture, farcissez et faites cuire au four.
  3. Prendre de l’avance et comment geler
  4. Que servir avec des roulés de lasagne
  5. Plus de recettes de dîner italien en semaine
  6. HOVE italienne beurrée et onctueuse
  7. Recette de roulés de lasagne
ingrédients pour les rouleaux de lasagne, notamment courgettes, nouilles à lasagne, fromage ricotta, fromage de chèvre, fromage mozzarella, parmesan, persil, gousses d'ail, sel, poivre, flocons de piment rouge, sauce pour pâtes et huile d'olive.

Cette recette de roulés de lasagne utilise principalement des produits de base du garde-manger que vous avez peut-être déjà sous la main. Sinon, ils sont tous faciles à trouver. Voici ce dont vous aurez besoin :

  • Les rouleaux de lasagne sont farcis d’une combinaison de lait acidulé et légèrement sucré. Une pincée finale ajoute une belle croûte dorée.
  • La farce crémeuse bénéficie d’une quantité audacieuse d’ail haché.
  • et rehausser la saveur. Éventuellement, ajoutez un joli coup de pied.
  • Utilisez une huile d’olive extra vierge de haute qualité, comme notre Nocellara italienne onctueuse et onctueuse.
  • Ajoute de la texture, de la saveur et enrichit les rouleaux de lasagne avec des nutriments sains, comme la vitamine C et le potassium.
  • Optez pour des nouilles à lasagne standard (pas pour la variété sans cuisson), car vous devrez les faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient juste assez tendres pour être roulées.
  • : Procurez-vous un pot de sauce pour pâtes aux tomates et au basilic au magasin pour gagner du temps, ou préparez votre propre lot de sauce à spaghetti simple pour une sensation entièrement cuisinée à la maison.
  • Une bonne quantité ajoute une profondeur de saveur à la farce crémeuse au fromage. Une garniture ajoute de la fraîcheur et une touche de couleur vive juste avant de servir.
des lasagnes cuites au four dans un plat allant au four garni de feuilles de basilic.

Ces roulés de lasagne sont une activité amusante avec les enfants le dimanche après-midi, ou assez facile à préparer un soir de semaine. Pour réaliser cette recette de roulé de lasagne :

Tout d’abord, préparez vos courgettes et vos nouilles à rouler

  • Préchauffez votre four à 450°F. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée à feu vif. Tapisser une grande surface plane ou un plateau de papier sulfurisé.
  • Trancher finement 4 grosses courgettes dans le sens de la longueur et badigeonner d’huile d’olive des deux côtés. Assaisonner légèrement de sel. Disposer sur une très grande plaque à pâtisserie (ou deux plaques à pâtisserie) sans les chevaucher. Cuire au four jusqu’à tendreté, 10-15 minutes. Retirer du four et baisser le feu à 350°F. Réserver pour laisser les courgettes refroidir brièvement.plusieurs tranches de courgettes cuites au four disposées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  • Pendant que les courgettes rôtissent, faites cuire 1 livre de nouilles à lasagne dans l’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage (la mienne a pris environ 12 minutes environ). Égouttez-les et transférez-les immédiatement dans l’eau froide pour arrêter leur cuisson. Égoutter et déposer les nouilles à plat sur le papier sulfurisé préparé.nouilles à lasagne bouillantes dans une casserole d'eau.

Ensuite, préparez la garniture, farcissez et faites cuire au four.

  • Dans un grand bol, mélangez 20 onces de ricotta, 6 onces de fromage de chèvre, 2 tasses de mozzarella râpée, les feuilles de persil hachées d’un bouquet de persil et 3 cuillères à soupe d’ail haché. Assaisonner avec du sel, du poivre et (éventuellement) des flocons de piment rouge au goût. Ajoutez un filet d’huile d’olive, pas plus d’1 cuillère à soupe. Mélanger jusqu’à ce que le mélange de fromage soit bien mélangé.la garniture au fromage pour les rouleaux de lasagne mélangée dans un bol.
  • Étalez une couche uniforme de garniture au fromage sur chacune des nouilles à lasagne. Garnir le fromage d’une tranche de courgette rôtie, puis rouler les nouilles fermement, en gardant le côté couture vers le bas.5 nouilles à lasagne fourrées au fromage et une tranche de courgette sur une plaque à pâtisserie, trois enroulées et deux déroulées.
  • Versez 2 ¼ tasses de sauce pour pâtes et ½ tasse d’eau au fond d’un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
  • Retournez délicatement les rouleaux sur le côté et disposez-les dans le plat allant au four. Garnir avec les ¾ tasse de sauce pour pâtes restantes, ¼ tasse de parmesan râpé et davantage de mozzarella râpée à votre goût.20 rouleaux de lasagnes non cuites dans un plat allant au four avec sauce, garnies de parmesan.
  • Cuire au four sur la grille centrale pendant 40 minutes. À mi-cuisson, vérifiez que le fond n’est pas sec, en ajoutant jusqu’à ¼ tasse d’eau si nécessaire.
  • Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes. Garnir de feuilles de basilic frais et servir.

Une chose que j’aime dans cette recette de roulés de lasagne, c’est qu’elle se conserve et se réchauffe. Si vous avez un plat supplémentaire, vous pouvez envisager de doubler la quantité et de la congeler pour un jour de pluie. Voici comment congeler et préparer les repas cette recette :

  • : Assemblez entièrement les rouleaux de lasagnes dans votre plat allant au four avec la sauce tomate mais n’enfournez pas. Couvrir hermétiquement et réfrigérer toute la nuit jusqu’au moment de cuire.
  • Assemblez entièrement les rouleaux de lasagne dans un plat allant au congélateur avec la sauce tomate, mais ne les faites pas cuire au four (la plupart des plats allant au four et aux cocottes vont au congélateur, mais vous devez confirmer). Couvrez hermétiquement (j’utilise plusieurs couches de pellicule plastique et de papier d’aluminium) et congelez les rouleaux de lasagne non cuits jusqu’à un mois. Décongeler au réfrigérateur pendant environ 36 heures avant la cuisson.
  • au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et réchauffer dans un four à 325 °F, recouvert de papier d’aluminium. (Vous devrez peut-être ajouter un peu de liquide au fond de la casserole.)
des lasagnes cuites au four dans un plat allant au four avec une spatule garnie de feuilles de basilic à côté d'un bol de salade, une assiette de pain et une autre assiette avec 2 lasagnes roulées.

Pour un dîner particulièrement décadent, vous pouvez servir ces rouleaux de lasagne en accompagnement d’une viande, comme des côtelettes de porc ou des poitrines de poulet.

Cependant, la plupart du temps, je sers ces rouleaux de lasagne comme plat principal végétarien, accompagnés d’une salade fraîche et d’une bonne focaccia. La salade de pêches, la salade de laitue citronnée parmesan et la salade panzanella me viennent toutes à l’esprit.

une lasagne roulée coupée en deux sur une assiette avec une assiette de pain de mie et un bol de salade en arrière-plan.

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Rouleaux de lasagne

des lasagnes cuites au four dans un plat allant au four avec une spatule garnie de feuilles de basilic à côté d'un bol de salade, une assiette de pain et une autre assiette avec 2 lasagnes roulées.

Les lasagnes végétariennes roulées aux courgettes sont une variante conviviale des lasagnes classiques en semaine. Bien qu’ils soient plus légers et plus rapides que le plat italien traditionnel, ils sont tout aussi satisfaisants et délicieux.

Cours:

Ingrédients

  • 4 Grosse courgette, tranché finement dans le sens de la longueur
  • Sel
  • Huile d’olive vierge extra
  • 1 livre lasagnes
  • 20 onces fromage ricotta (vous pouvez utiliser du partiellement écrémé ou sans gras si vous préférez)
  • 6 onces fromage de chèvre
  • 2 tasses mozzarella râpée partiellement écrémée, et plus encore pour la garniture
  • 1 bouquet de persil italien, feuilles hachées
  • 8 gousses d’ail, haché
  • Poivre noir moulu
  • Flocons de piment rouge broyés (facultatif)
  • 1 Pot de 24 onces de sauce pour pâtes tomates-basilic ou sauce à spaghetti maison facile
  • ¼ tasse parmesan râpé
  • Feuilles de basilic, Pour la garniture

Instructions

  • Préchauffer le four à 450°F. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée à feu vif. Tapisser une grande surface ou un plateau de papier sulfurisé. Vous l’utiliserez pour enrouler les nouilles à lasagne.
  • Disposez les tranches de courgettes sur une très grande plaque à pâtisserie. Ce n’est pas grave s’ils se touchent, vous ne voulez tout simplement pas qu’ils se chevauchent. Vous devrez peut-être utiliser deux plaques à pâtisserie. Badigeonner les tranches de courgettes d’huile d’olive des deux côtés et assaisonner légèrement de sel. Mettre au four et cuire jusqu’à tendreté, 10-15 minutes. Retirer du four et réduire le feu à 350°F. Réserver pour laisser les courgettes refroidir brièvement.
  • Pendant que les courgettes rôtissent, remplissez une grande casserole ou un bol d’eau froide et réservez. Ajouter les nouilles à l’eau bouillante salée et cuire selon les instructions sur l’emballage. (Le mien a pris environ 12 minutes.) Égoutter et transférer immédiatement les nouilles dans l’eau froide pour arrêter leur cuisson. Égoutter et déposer les nouilles à plat sur le papier sulfurisé préparé.
  • Dans un bol, mélanger la ricotta, le fromage de chèvre, la mozzarella, le persil et l’ail. Assaisonner avec du sel, du poivre et (éventuellement) des flocons de piment rouge au goût. Ajoutez un filet d’huile d’olive, pas plus d’1 cuillère à soupe. Mélanger jusqu’à ce que le mélange de fromage soit bien mélangé.
  • Étalez une couche uniforme de garniture au fromage sur chacune des nouilles à lasagne. Garnir le fromage d’une tranche de courgette rôtie, puis rouler les nouilles fermement, en gardant le côté couture vers le bas.
  • Versez 2 ¼ tasses de sauce pour pâtes et ½ tasse d’eau au fond d’un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
  • Retournez délicatement les rouleaux sur le côté afin que la spirale soit tournée vers le haut et disposez-les dans le plat allant au four. Garnir du reste de la tasse de sauce pour pâtes, du parmesan et de la mozzarella râpée.
  • Cuire au centre du four pendant 40 minutes. À mi-cuisson, vérifiez que le fond n’est pas sec. Si nécessaire, ajoutez jusqu’à ¼ de tasse d’eau.
  • Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes. Garnir de feuilles de basilic frais et servir.

Remarques

  • Pour préparer une nuit à l’avance, assemblez entièrement les rouleaux de lasagnes dans votre plat allant au four avec la sauce tomate mais n’enfournez pas. Couvrir hermétiquement et réfrigérer toute la nuit jusqu’au moment de cuire.
  • Geler, assemblez entièrement les rouleaux de lasagne dans un plat allant au congélateur avec la sauce tomate, mais ne faites pas cuire au four (la plupart des plats allant au four et aux cocottes vont au congélateur, mais vous devez confirmer). Couvrez hermétiquement (j’utilise plusieurs couches de pellicule plastique et de papier d’aluminium) et congelez les rouleaux de lasagne non cuits jusqu’à un mois. Décongeler au réfrigérateur pendant environ 36 heures avant la cuisson.
  • Conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. réchauffer dans un four à 325 °F, recouvert de papier d’aluminium (vous devrez peut-être ajouter un peu de liquide au fond de la casserole).
  • o parcourir des ingrédients méditerranéens de qualité, notamment huiles d’olive, Miel, confitureset épices.

Nutrition

Calories : 661.2kilocaloriesLes glucides: 66,3gProtéine: 38gGraisse: 27gGras saturé: 16,8gGras polyinsaturés : 1.3gGras monoinsaturés : 6.9gCholestérol: 89mgSodium: 506.3mgPotassium: 673mgFibre: 3.8gSucre: 6.3gVitamine A : 1207UIVitamine C: 24.9mgCalcium: 611mgFer: 2.5mg

*Cet article a récemment été mis à jour avec de nouvelles informations pour le bénéfice des lecteurs.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.