Si vous en avez marre de l’habituelle poitrine grillée assaisonnée de sel et d’huile, essayez de transformer la vôtre poulet dans le protagoniste incontesté de savoureux salades. En quelques minutes et avec un peu d’imagination vous préparerez de délicieux plats, idéaux pour un déjeuner rapide, beaux à servir et bons à manger.
Salade de poulet : optez pour le poulet grillé
Pour lesalade de poulet l’idée est d’utiliser du poulet grillé. L’idéal est de le cuire à l’assiette, au gril ou dans une poêle antiadhésive. Pour bien le cuire à l’intérieur, choisissez des tranches assez fines. Si vous ne parvenez pas à trancher un tout poitrine de poulet demandez directement à votre boucher de le faire pour vous. Pour rendre vos tranches plus savoureuses, laissez-les macérer quelques minutes dans une émulsion d’huile et de citron. Cuire trois à quatre minutes de chaque côté sur une plaque très chaude sans taquiner continuellement la viande. Au lieu de cela, tournez-le avec des pinces de cuisine. Vous pouvez également parfumer le poulet avec quelques épices comme le paprika et le curry ou même avec de la moutarde, toujours dans une émulsion préparée avec du yaourt ou du jus de citron et de l’huile. Salez la viande uniquement après cuisson avec du gros sel, aromatisé si vous le souhaitez avec du romarin ou d’autres herbes parfumées. Si vous utilisez des tranches assez grosses, servez-les en tagliata sur un lit de salade, sinon coupez le poulet en lanières ou en pastilles.
Libérez votre imagination
La beauté des salades riches est que chacun peut les composer comme il le souhaite. Avec une viande comme le poulet, vous pouvez vraiment vous faire plaisir. Vous aimez les associations audacieuses ? Essayez ensuite d’ajouter fruits de saison ou fruits secs. Aimez-vous l’ethnicité? Utilisé les épices qui sont une excellente alternative au sel. Vous aimez les saveurs fortes ? UN bon fromage vieilli donnera du caractère à votre salade. Ici, alors, dans le tuto 10 idées pour enrichir vos salades de poulet avec goût et couleur.
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