Des variations infinies pour le plat le plus frais et le plus léger de l’été, la salade de riz. Nous vous proposons 11, et les surprises ne manquent pas !
C’est encore l’heure de la salade de riz, plat léger et savoureux qui revient sur nos tables avec les premiers plats chauds. Indiqué en plat unique ou en entrée, parfait à préparer à l’avance puis à conserver au réfrigérateur pendant deux ou trois jours et idéal comme aliment de boîte à lunch pour une pause déjeuner au travail au nom de la saveur et de la fraîcheur.
La salade de riz peut être farcie avec beaucoup d’ingrédients, du fromage aux légumes, du poisson à la charcuterie. Il vous suffit d’avoir de l’imagination et de suivre vos goûts personnels !
Mais commençons par les bases et voyons comment est préparée la recette la plus classique.
Salade de riz, la recette classique va comme ça
Les ingrédients qui ne peuvent pas manquer pour une salade de riz classique sont légumes, fromages, jambon, œufs et thon. Tous hachés ou coupés en dés et dans les quantités que vous préférez. L’important est que le riz soit de qualité et cuit à la perfection (attention à ne pas trop le cuire !) et que l’effet final soit un plat gai et coloré. Vous pouvez choisir le riz Ribe, indiqué justement parce qu’il conserve très bien la cuisson sans trop cuire, ou le Carnaroli et l’Arborio, qui ont des grains gros et résistants, ou enfin le Baldo, aux grains consistants.
Doses pour la salade de riz
Les doses par personne vont de 80 à 100 g de riz, qui doit être cuit dans beaucoup eau salée égal à 5 fois la quantité de riz bouillir. Là la quantité de sel est d’environ 8-10 g par litre de l’eau. Jetez le riz uniquement à ébullition et laissez-le cuire le temps indiqué sur l’emballage, voire quelques secondes de moins afin de le garder légèrement al dente. Dernière chose, égoutter et rincer sous l’eau courante pour arrêter la cuisson et retirer la fécule de cuisson.
Pas que du riz !
Pour préparer de délicieuses alternatives à la salade de riz classique, vous pouvez vous laisser tenter par le choix des ingrédients avec lesquels l’habiller ou vous pouvez également remplacer le riz par de l’épeautre, de l’orge ou du blé. Ici aussi, le choix doit suivre les goûts personnels.