L’salade niçoiseaussi connu sous le nom salade niçoise c’est un plat typique de la Côte d’Azurmais aussi très célèbre sur côtes de la Ligurie. Il est né à Nice alors que la ville était encore italienne (avant 1860) comme une simple recette, puis s’est enrichi de plus en plus jusqu’à être considéré comme un plat unique. L’influence italienne donne le parfum du basilic à cette savoureuse salade niçoise, parfaite pour l’été.
La recette classique de la salade niçoise
La recette originale de cette salade en demande une à base de laitue (ou salade composée) enrichie de pommes de terre bouillies coupées en rondelles, haricots verts vapeur, œufs durs, tomates cerises, quelques filets d’anchois et thon à l’huile, une poignée d’olives noires et des oignons finement hachés. Tout est assaisonné huile, sel et vinaigre ou avec le classique Vinaigrette.
La variantes ils peuvent être différents : vous pouvez ajouter des poivrons jaunes et rouges, des oignons nouveaux ou même des concombres. Comme souvent, une recette traditionnelle peut prendre différentes variantes selon la région où vous allez la commander. Par conséquent, le conseil est de garder la base classique et, si nécessaire, d’ajouter des ingrédients à volonté.
Attention àplacage, qui diffère bien des salades classiques. En effet, la niçoise doit être servie avec tous les ingrédients bien en vue et disposée de manière élégante, il est donc préférable d’utiliser des bols monoportions confortables ou de grandes assiettes plates afin que chacun puisse l’assaisonner à sa guise.
Belle salade, conseils
