Étape 1
Pour la recette végétalienne de salade de pommes, pommes de terre et mayonnaise, faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, en commençant par de l’eau froide, pendant environ 35 à 40 minutes.
Étape 2
Coupez les pommes en cubes, sans les éplucher, et récupérez-les dans un bol.
Étape 3
Préparez la mayonnaise végétalienne : mélangez le lait de soja avec 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de sauce soja et l’huile de graines. Enfin, ajoutez 1 cuillère à café de curry et remuez.
Étape 4
Égouttez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes. Mélangez-les avec les pommes et la mayonnaise, complétez avec le zeste râpé du citron vert. Parfumé au goût avec des herbes fraîches hachées.
Étape 5
Accord : une bière blanche comme la Blanche de la brasserie piémontaise Canediguerra se marie bien, qui a une mousse fine et crémeuse, des arômes gracieux de céréales et de coriandre et une finale florale et légèrement amère. 3,60 euros, www.canediguerra.com
