Parfait comme déjeuner ou dîner, idéal comme repas à emporter au travail ou comme entrée savoureuse, ou comme solution à préparer à l’avance pour les invités : le salades de pâtes sont une idée simple ou élaborée, cela dépend des ingrédients choisis. Dès début juin, les pâtes froides commencent à apparaître sur nos tables et deviennent alors les protagonistes de l’été grâce à leur mélange de simplicité de préparation, de goût et de facilité de conservation.
Avant de passer aux recettes, il est bon de rappeler un secret pour les rendre parfaits.
Conseils pour de bonnes salades de pâtes
Comment assaisonner des pâtes froides ?
Pour des salades de pâtes parfaites, pensez à en faire une avant petite partie de l’assaisonnement séparément. Si la recette comprend de la viande ou du poisson, il suffira de n’utiliser que des légumes avec un peu d’huile. Ce conseil sera également utilisé lorsque les pâtes refroidissent, évitant ainsi qu’elles ne collent.
Comment refroidir les pâtes ?
Pour la même raison, une fois les pâtes cuites, égouttez-les sans éliminer complètement l’eau de cuisson et passez-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Assaisonnez-le dans un bol en attendant qu’il refroidisse au bon moment avant d’ajouter les autres ingrédients.
Servir aussitôt ou laisser reposer ?
Après avoir assaisonné les pâtes à votre convenance, laisser reposer un instant avant de le mettre au réfrigérateur en s’assurant que est couvert pour éviter la formation de condensation.
Combien de temps les salades de pâtes se conservent-elles au réfrigérateur ?
Les salades de pâtes peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours en fonction de la composition. L’important est de tout ranger dans des contenants spéciaux et bien fermés comme des tupperwares, de préférence en verre. Avec les boîtes en plastique, il y a un risque que la saveur s’altère avec le temps et ce serait vraiment dommage – sans compter l’aspect écolo bien sûr. Suivez toujours votre odorat : lorsque vous ouvrez le récipient, l’odeur doit rester fraîche sans pics d’acide ou pire malodorante.
Nos 30 recettes de salades de pâtes froides
