L’été rime avec salade : frais, rapide, complet. Vous trouverez ici quelques idées savoureuses de salades alternatives… mais aussi les grands classiques de la galerie !
Dans été, le mot de passe est un et unique : salades. De toutes sortes, couleurs et formes. Avec toutes sortes d’ingrédients. Frais, gourmands, sains… On pourrait les décrire indéfiniment. Vous êtes fatigué de l’habituel, cependant – les classiques, comme le Salade César, ou la Waldorf, ou l’intemporel salade de riz – et vous voulez quelque chose de nouveau ? Ci-dessous nous vous proposons 5 idées fantaisistes et créatives, avec des ingrédients de saison et très peu à cuisiner. Dans notre galerie, cependant, nous vous proposons le salades classiques, qui ont toujours été sur nos tables.
Salade d’avocat, noix et crevettes
L’avocat est également un ingrédient largement utilisé dans les salades !
Ingrédients
200 g de crevettes
60 g de jeune laitue
40 g de roquette
40 g de noix
1 avocat
½ citron (jus)
huile d’olive extra vierge
Sel au goût
Méthode
Nettoyez les crevettes de la tête, de la carapace et du fil intestinal. Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Assaisonnez avec du sel. Dans un bol, mettez la laitue et la roquette, auxquelles vous ajouterez l’avocat, que vous aurez préalablement coupé en cubes, en l’arrosant du jus d’un demi-citron. Ajoutez maintenant les crevettes et les cerneaux de noix. Assaisonner avec de l’huile et du sel et servir, après avoir mélangé.
Salade d’avocat et de framboises
Une variation aigre-douce sur le thème de l’avocat.
Ingrédients
200 g de salade iceberg
50 g de roquette
155 g de framboises
½ avocat
1 cuillère à soupe de vinaigre
6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre au goût.
Méthode
Nettoyez la salade et coupez-la finement. Ajouter la roquette, l’avocat coupé en dés et la moitié des framboises lavées et entières dans un bol. Passer l’autre moitié au tamis, ajouter le vinaigre, l’huile et assaisonner de sel et de poivre. Remuer et verser la sauce sur la salade comme vinaigrette.
Salade de melon et primevère
Le melon n’est pas seulement bon avec le jambon en été, mais aussi dans les salades.
Ingrédients
100 g de roquette
100 g de salade mixte
1 melon
20 g de ciboulette
100 g de primosale
4 tranches de jambon cru
2 cuillères à café de moutarde douce
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
sel et huile d’olive extra vierge au goût
Méthode
Épluchez le melon et épluchez les graines, coupez la pulpe en cubes. Prenez un bol et après avoir lavé la salade et la roquette, ajoutez-les au melon. Coupe le premier sel et le jambon en lanières et les ajouter au reste des ingrédients. Maintenant, prenez la ciboulette, lavez-la et coupez-la finement. Dans un bol, verser l’huile, le vinaigre, une pincée de sel et la ciboulette. Bien mélanger et assaisonner la salade avec cette vinaigrette.
Salade de fenouil, pomme verte et ricotta salée
La pomme verte ajoute cette touche qui manque à toutes les salades. Essayez comme ça !
Ingrédients
1 fenouil
1 pomme verte
100 g de ricotta salée
huile d’olive extra vierge
le vinaigre
Sel et poivre au goût.
Méthode
Commencez par laver le fenouil, nettoyez-le des couches extérieures les plus dures et coupez finement les quartiers intérieurs. Coupez la pomme en tranches, en laissant la pelure (si vous l’aimez). Maintenant, coupez la ricotta en cubes. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients, assaisonnez avec de l’huile, du vinaigre, du sel et du poivre au goût, mélangez et… bon appétit !
Salade de betteraves, tomates cerises et chapelure
La betterave ou la betterave fait-elle partie de vos ingrédients préférés ? Même parmi les nôtres, avec son goût sucré.
Ingrédients
100 g de salade mixte
1 betterave précuite
½ citron (jus)
100 g de tomates datterini
10 g de chapelure
quelques feuilles de basilic
huile d’olive extra vierge
Sel et poivre au goût
Méthode
Couper la betterave en tranches fines puis la faire macérer dans une émulsion réalisée avec le jus d’un demi citron et de l’huile. Dans un bol ajoutez ensuite la salade composée, la betterave macérée et les tomates cerises coupées en quartiers. Assaisonnez ensuite avec la chapelure, l’huile, le sel et le poivre et décorez de feuilles de basilic.
