Une agrégation jamais vue auparavant, réalisée grâce à la garantie d’un prix minimum pour des céréales de haute qualité, qui a également incité les jeunes à semer blé indigène ancien, épeautre, orge, fèves et pois sur les petites parcelles reçues en héritage. L’objectif est de redonner de la visibilité à l’excellence des pâtes et du pain à base de farines fines produites sur des sols sains. Aujourd’hui, ils approvisionnent les pizzerias locales, comme celle de Massimo Bosco à Tempio Pausania, et les célèbres restaurants de l’île, comme le Porte dorée par Gianfranco Pulina et celui de Luigi Pomata, mais maintenant ils exportent, conquérant le marché national et international, petit à petit, avec qualité. Heureusement, ils ne sont pas les seuls.
A Ussaramanna, Pietro Lilliu traite ses vignes selon les principes de l’agriculture synergique et de l’aridoculture, c’est-à-dire sans pesticides, herbicides ou engrais chimiques. Alors que je Frères Lampis ils sont parmi les rares à élever les rares mouton noir par Arbus. Pour déguster leurs fromages il faut se rendre à l’entreprise Funtanazza, à deux pas de la mer, entre la plage de Scivu et le dunes géantes de Piscinas, où à l’été 2021 un hôtel historique rénové en écoresort (Les dunes). C’est une Sardaigne à découvrir sur la route, jusqu’à Bosa puis à Alghero, sur l’une des routes les plus pittoresques d’Italie. Avec des sacs à provisions prêts pour chaque arrêt.
